

De cabernet sauvignon is een tanninerijke donkerblauwe druif met veel aromatisch sap en is uitermate geschikt voor vatlagering. Hij werd oorspronkelijk gebruikt in de Franse Médoc, Graves en Bordeaux, tegenwoordig ook in onder meer Californië, Chili, Australië enz. (eigenlijk bijna overal) Bij het proeven van een cabernet sauvignon wijn kan je de volgende aroma's ontdekken: vaak proef je zwarte bessen (cassis), bramen, zwarte kersen, pruimen, cederhout, tabak, munt, peper, groene paprika en pure chocolade. Cabernet sauvignon meest populaire blauwe druif in de wereld en wordt bij het maken van topwijnen gezien als een van de belangrijkste druiven. Het is een druif die laat rijpt en vrij kleine druiven heeft met een dikke, bijna zwarte schil die zorgt voor extra smaak.