De wijngaard Los Lingues in de hoofdrol

Alle Carmenere druiven komen van voorgeselecteerde velden van Viña Casa Silva`s Los Lingues wijngoed. Het domein ligt aan de voet van het Andesgebergte in de Colchagua Vallei. Een extreem droog terroir met een uniek tempratuur microklimaat en bijna geen ochtenddauw door de lokale wind. Bijzondere grond van alluvio-colluvial. De wijnen geven hierdoor rijke en krachtige tonen met een minerale afdronk.

Een bijzondere vorm van landbouw bij de Casa Silva Gran Terroir Carmenere

De wijngaard in Los Lingues, aan de voet van de Andes, op enige hoogte, geniet grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Wel zijn de dagtemperaturen hier overdag ook veel hoger dan aan de kust, in Paredones. Maar de bergwind en de hoogte koelen de wijngaard in de middag en avond sterk af. Daardoor is het niet alleen de beste wijngaard van het estate voor cabernet sauvignon, maar ook voor carmenère. En dat proef je in deze wijn, die geweldig intens is, breed, echt Gran Terroir de los Andes.

Het maken van de rode wijn uit Chili

De druiven worden met de hand geoogst in de tweede, derde week van april. Dan volgt een koude inweking van acht dagen op 6 graden. De gisting duurt ruim twee weken, op een temperatuur van 27-28 graden. Daarna nog tien dagen op de schillen, voor meer diepgang en kleur. 80% van de wijn rijpt op vaten van Frans eikenhout gedurende 10 maanden. De rest blijft op roestvrij staal.

De beste gerechten bij Casa Silva Gran Terroir Carmenere

Wanneer je lekker gaat koken geven wijn graag een goede wijn- spijsadvies. Bij deze wijn kan je het beste kiezen voor bij:

• rood (gegrild) vlees,
• pasta in rode saus
• diverse kaassoorten

Wil je de Chileense rode wijn bestellen? Ga dan snel naar Flesjewijn.com en bestel eenvoudig via onze website.