Hoe Colheita port wordt gemaakt
Net als andere portwijnen wordt Colheita gemaakt van een mix van druivensoorten, waarbij de nadruk ligt op Touriga Nacional, Tinta Roriz, en Touriga Franca. Het proces begint met de oogst, die meestal plaatsvindt in september of oktober. Na de oogst worden de druiven geperst en begint het fermentatieproces. Na een korte periode van meestal slechts twee of drie dagen, wordt het fermentatieproces gestopt door de toevoeging van wijnalcohol. Dit resulteert in een zoete, hoog-alcoholische wijn die dan klaar is voor veroudering.
Colheita port jaren: het belang van het oogstjaar
Bij Colheita ports speelt het oogstjaar een cruciale rol. Op het etiket van de fles staat altijd het jaar van de oogst, de zogenaamde "Colheita", en het jaar van botteling. Het oogstjaar, of "vintage", geeft aan in welk jaar de druiven zijn geplukt die gebruikt zijn om de wijn te maken. Omdat alle druiven uit hetzelfde jaar komen, biedt de Colheita port een unieke weerspiegeling van de omstandigheden van dat specifieke jaar. Hierdoor krijgt de port kenmerkende smaken en aroma's, variërend van toffee en karamel tot noten en gedroogd fruit. Het verschil met een vintage port, waar het ook om het oogstjaar draait, is dat een Colheita port rijpt op houten vaten en een Vintage port wordt na 2 jaar gebotteld en rijpt op de fles.
Genieten van Colheita port
Colheita port wordt vaak gedronken als aperitief, maar kan ook uitstekend worden gecombineerd met diverse kazen, noten en desserts. Een fles Colheita port, vooral die van bijzondere oogstjaren, kan een prachtig cadeau zijn voor een speciale gelegenheid of voor een wijnliefhebber. Na het openen kan een fles Colheita port enkele weken goed blijven, waardoor u kunt genieten van elk glas.
Een toast op de Colheita
Colheita port biedt een unieke en verfijnde wijnervaring, het is een genot om zowel de subtiele variaties tussen de verschillende oogstjaren te ontdekken als de complexe smaken en aroma's die zich ontwikkelen door de langdurige rijping. Of u nu een wijnkenner bent, op zoek naar iets speciaals, of gewoon een wijnliefhebber die graag iets nieuws probeert, Colheita port is zeker een wijn die u zult waarderen. Met zijn rijke geschiedenis, diep verankerd in de Portugese cultuur, en de voortdurende inzet voor kwaliteit en traditie, staat Colheita port voor een uniek stukje wijnbeleving.
Een glas Colheita port is niet zomaar een drankje; het is een reis door de tijd, een reflectie van een specifiek jaar uit het verleden en een viering van het vakmanschap van de wijnmaker. Dus de volgende keer dat u een speciale gelegenheid viert, of gewoon wilt genieten van een goed glas wijn, waarom dan niet kiezen voor een fles Colheita port? Proost, op goede tijden en geweldige wijnen!
