Je hebt je favoriete wijnen bijna in huis!
Met een druk op de knop leveren we de wijnen bij je thuis, zodat je eindeloos kunt genieten van jouw favoriete wijn!
Bekijk hier je winkelwagen
Wanneer we denken aan port, is het vaak de rijke, robijnrode kleur die in gedachten komt. Echter, voor degenen die op zoek zijn naar iets verfrissends en anders is witte Port een erg lekker drankje. Eigenzinnig soms met rijke gedroogde fruittonen en meestal een minerale frisheid. Het geheel in combinatie met verleidelijk zacht zoete smaak maakt het een Portugese heerlijkheid, die velen aanspreekt.
Witte port is een versterkte wijn die afkomstig is uit de Douro-vallei in Portugal, net als zijn rode tegenhanger. De witte variant is gemaakt van lokale druiven, waaronder de inheemse variëteiten:
Het is een veelzijdige wijn die in verschillende stijlen kan komen, variërend van droog en subtiel tot rijk en zoet.
Net als bij andere soorten port wordt de gisting van witte port vroeg stopgezet door de toevoeging wijnalcohol. Hierdoor behoudt de witte Porto zijn natuurlijke zoetheid. Echter, de tijd in de vaten kan sterk variëren. Hetgeen resulteert in een breed scala aan stijlen en smaken. Sommige stijlen krijgt slechts een paar jaar rijpingstijd, wat resulteert in een frisse en fruitige wijn. Anderen kunnen tientallen jaren rijpen, dit zorgt voor veel complexiteit.
Er zijn meerdere verschillen te noemen, maar 1 ervan is al dat je de rode port niet gekoeld serveert. Dit in tegenstelling tot de witte variant. Als we kijken naar het witte port alcoholpercentage dan is deze vergelijkbaar met de rode evenknie. Het voornaamste verschil is de smaak die bij rode port zeer krachtige en vol is. Vaak met donker fruit en smaken van noten. Bij wit is deze vaak fris en toegankelijk.
De smaken en aroma's van deze stijl port kunnen variëren. Daarvan is de wijn afhankelijk van de stijl en de rijpingsperiode. Jonge varianten hebben vaak tonen van citrus, groene appel en abrikoos. In combinatie met een frisse, levendige zuurgraad. Oudere, gerijpte droge witte port hebben vaak aroma's van noten, karamel en vanille. Dit zorgt voor een diepere en complexere smaak over het algemeen.
Deze stijl port is het veelzijdige en kan op verschillende manieren worden geserveerd. Jonge, frisse witte port moet in de koelkast en kunnen geserveerd als aperitief of met lichte voorgerechten. Goed gekoelde droge varianten zijn heerlijk bij haring. Oudere, rijpere soorten zijn heerlijk met rijke desserts zoals:
Een andere populaire manier om droge witte port te serveren is in de vorm van een "Portonic", een verfrissende cocktail gemaakt met de combinatie van port, tonic water, en een scheutje citroen of limoen. Deze cocktail is de perfecte drank voor een zonnige middag.
Natuurlijk zijn er verschillende gelegenheden om een glas port te drinken. Past het bij een dessert kan je het beste kiezen voor een zoete witte Port. Deze kan ideaal geschonken worden bij verschillende soorten desserts. De droge varianten zijn erg goed om te drinken als aperitief of bij een verfrissend voorgerechten. Denk dan bijvoorbeeld aan schaal- en schelpdieren of gerookte vis.
Ben je na onze uitleg overtuigd van het kopen van een flesje port? Kijk dan eens op onze webshop voor alle verschillende soorten port die we verkopen. Wij proberen in onze vele vergelijken de proeverijen de beste witte port te selecteren. Daarom hebben wij ook meerdere bijzondere varianten. Benieuwd naar al deze stijlen? Kom dan ook eens langs in onze wijnwinkel in Breda.
