Wat is Champagne?
Champagne is een unieke mousserende wijn, geproduceerd volgens de strikte regels van de Méthode Champenoise. Dit proces omvat een tweede gisting die direct in de fles plaatsvindt, wat zorgt voor de kenmerkende bruisende textuur. Hoewel champagne voornamelijk wordt gemaakt van drie druivensoorten: Pinot Noir, Pinot Meunier en Chardonnay, zijn er ook nog vier andere druivensoorten die gebruikt mogen worden: Pinot Blanc, Pinot Gris, Petit Meslier en Arbane. Pinot Noir geeft de wijn body en structuur, Pinot Meunier voegt fruitige tonen toe, en Chardonnay zorgt voor elegantie en finesse.
Het meest kenmerkende aspect van champagne zijn de fijne bubbels, die ontstaan tijdens de tweede gisting. De koolstofdioxide die tijdens dit proces vrijkomt, lost op in de wijn en vormt zo de delicate bubbels. De druk die in de fles wordt opgebouwd, zorgt ervoor dat deze bubbels behouden blijven tot het moment dat de fles wordt geopend.
Champagne Aanbiedingen
Hoewel champagne een luxeproduct is en vaak meer kost dan andere wijnen, zijn er regelmatig aanbiedingen te vinden. Deze aanbiedingen kunnen u de kans geven om voordelig een fles champagne te kopen tegen een meer betaalbare prijs, waardoor u de gelegenheid heeft om de unieke smaken en aroma's van deze bijzondere wijn te ervaren.
Verschillende Soorten Champagne
Er zijn honderden verschillende merken en soorten champagne op de markt, waarvan sommige beperkte edities of speciale jaargangen zijn. Hieronder een lijst van enkele van de meest voorkomende soorten champagne, verdeeld over verschillende categorieën.
- Non-vintage Champagne (NV): Dit zijn champagnes gemaakt van een mix van wijnen uit verschillende jaargangen. Ze vormen de meerderheid van de champagne die wordt geproduceerd en ze worden gewaardeerd om hun consistente stijl. Voorbeeld: Ayala Brut Majeur
- Vintage Champagne: Gemaakt van druiven die allemaal in hetzelfde jaar zijn geoogst. Deze champagnes worden alleen in de beste jaren geproduceerd en ze weerspiegelen de specifieke kenmerken van dat jaar. Voorbeeld: Pol Roger Rosé 2015
- Prestige Cuvée: Dit zijn de topwijnen van een champagnehuis, vaak geproduceerd in beperkte hoeveelheden en tegen hogere prijzen. Voorbeeld: Dom Pérignon
- Blanc de Blancs: Deze champagnes zijn gemaakt van 100% Chardonnay druiven. Ze zijn vaak lichter en frisser van smaak. Voorbeeld: Ruinart Blanc de Blancs
- Blanc de Noirs: Deze champagnes zijn gemaakt van rode druiven (Pinot Noir en/of Pinot Meunier). Ze hebben vaak diepere en rijkere smaken. Voorbeeld: Bollinger PN TX17
- Rosé Champagne: Gemaakt door een beetje rode wijn toe te voegen aan de blend, of door de schillen van de druiven in contact te laten met het sap. Rosé champagnes hebben vaak smaken van rood fruit. Voorbeeld: Ayala Rosé Majeur
- Demi-Sec of Doux Champagne: Deze champagnes zijn zoeter dan de standaard brut champagne. Ze kunnen een goede match zijn voor desserts. Voorbeeld: Pol Roger Rich Demi Sec.
Dit is slechts een kleine selectie van de vele soorten champagne die beschikbaar zijn. Elk champagnehuis heeft zijn eigen unieke stijl en karakter, dus het is de moeite waard om verschillende merken te proberen om je favoriet te vinden.
Hoe zoet is Champagne?
De zoetheid van champagne kan sterk variëren, afhankelijk van de soort. Op het etiket van de fles kun je zien hoeveel suiker de champagne bevat. Hieronder volgen de termen die worden gebruikt om de zoetheid van champagne aan te geven, gerangschikt van droog naar zoet:
- Brut Nature / Brut Zero / No Dosage / Dosage Zero: Dit is de droogste vorm van champagne, met minder dan 3 gram suiker per liter. Deze champagnes hebben geen "dosage" (toegevoegde suikeroplossing) gekregen na het degorgeren (het proces waarbij de gist uit de fles wordt verwijderd).
- Extra Brut: Deze champagnes hebben tussen de 0 en 6 gram suiker per liter.
- Brut: Dit is de meest voorkomende soort en bevat minder dan 12 gram suiker per liter. Ondanks de naam betekent "brut" in dit geval niet dat de wijn extreem droog is.
- Extra Dry / Extra Sec: Ondanks de naam zijn deze champagnes eigenlijk een beetje zoeter dan brut, met 12 tot 17 gram suiker per liter.
- Dry / Sec: Deze champagnes zijn duidelijk zoeter, met 17 tot 32 gram suiker per liter.
- Demi-Sec: Nog zoeter, met 32 tot 50 gram suiker per liter. Deze worden vaak geserveerd bij het dessert.
- Doux: Dit is de zoetste categorie van champagne, met meer dan 50 gram suiker per liter. Deze zijn zeer zoet en worden ook vaak bij desserts geserveerd.
De zoetheid van een champagne kan invloed hebben op de perceptie van de smaak en het mondgevoel. Droge champagnes kunnen strakker en frisser aanvoelen, terwijl zoetere champagnes ronder en rijker kunnen zijn.
Het Serveren van Champagne
Champagne wordt bij voorkeur geserveerd op een temperatuur tussen de 6 en 9 graden Celsius. Een te koude temperatuur kan de complexiteit van de aroma's en smaken van de wijn maskeren, terwijl een te warme temperatuur de bubbels sneller kan laten vervliegen. Traditionele flûtes, de lange, smalle champagneglazen, zijn ideaal om de bubbels zo lang mogelijk in stand te houden en om optimaal van de champagne te kunnen genieten.
Champagne is een geweldige begeleider van vele gerechten. Het gaat bijzonder goed samen met oesters, kaviaar en andere zeevruchten vanwege de frisse en verfijnde smaken. Daarnaast past champagne ook goed bij lichtere vleesgerechten zoals kip en kalkoen, en zelfs bij sommige desserts, zoals fruitige taarten of crème brûlée.
Leuke Weetjes over Champagne
- De druk in een champagnefles is ongeveer drie keer de druk in een autoband. Daarom is het belangrijk om voorzichtig te zijn bij het openen van een fles!
- De "kraag" van bubbels aan de rand van het glas is vaak een teken van hogere kwaliteit champagne.
- Wist u dat de diepste champagnekelder ter wereld zich in de Champagne bevindt? De kelder van Champagne Taittinger strekt zich uit over 4 niveaus tot 20 meter onder de grond.
- Het wereldrecord voor het openen van champagneflessen met een sabel, ook wel sabreren genoemd, staat op 66 flessen in één minuut.
Ongeacht of u kiest voor een fles van een beroemd champagnehuis of een kleinere lokale producent, champagne drinken is altijd een bijzondere ervaring om te delen met vrienden en familie. Proost op het leven en geniet van elke bubbel!
