Corvina Veronese wijnen

Corvina Veronese is als basisdruif voor de valpolicella- en Amaronewijnen een belangrijk onderdeel van deze wijnen. De druif is variabel van kwaliteit en is te vinden in zowel lichtvoetige wijnen als geweldige klassiekers. Corvina Veronese is een blauwe druivensoort en komt voor in het noordoosten van Italië en in de provincie Veneto. Oorspronkelijk komt de Corvina Veronese uit Kroatië en is daar (nog steeds) bekend onder de naam Hrvatica. 

De Corvina Veronese druiven zijn klein en hebben een dikke schil. Hierdoor hebben ze meer bescherming tegen schimmel en rot. Verder heeft de Corvina Veronese niet veel kleurpigmenten of tannine en fijne zuren, hierdoor zijn produceert de Corvina Veronese lichte wijnen die jong gedronken moeten worden.

Karakteristieke Corvina Veronese aroma's zijn tonen van amandelen, kersen en ander rood fruit. Typisch is, dat de eerste knoppen op de loten géén vrucht dragen; daarom heeft hij een lange loot nodig en moet worden geleid om überhaupt enige opbrengst te geven. (En zal een wijnmaker zich in moeten houden met snoeien anders snoeit hij de opbrengst weg. De Corvina is op zijn best als hij wordt gebruikt voor recioto-wijnen. Recioto is het proces waarbij de druiven nadat ze zijn geplukt voor een aantal dagen op rieten matten worden gelegd en er zodoende geconcentreerder sap wordt verkregen, doordat overtollig sap verdampt. Hieronder treft u mooie wijnen aan waarin de Corvina Veronese een belangrijk deel van uit maakt.