De absolute 'koning' van dit gebied, gemaakt van alleen de allerbeste druiven van exceptioneel goede oogsten. Hand geoogst en geselecteerd en daarna laat men deze druiven gedurende drie maanden indrogen met als resultaat dat veel van het vocht in de druiven verdampt is waardoor de druiven dus zeer rijk aan suikers zijn.

70% Corvina Veronese, 20% Rondinella, 5% Sangiovese en 5% Molinara.Na de gisting rijpt de wijn 30 maanden op eikenhouten vaten en vervolgens nog eens 12 maanden op fles.

Bekroningen: 94 punten Wine Spectator

Passend bij: kaas, lamsvlees, rood vlees, wild, Grillades, Oude kaas, Ossenhaas, Kalfsvlees.