Wijn bij pasta

Deze pagina gaat over wijn bij pasta. Wij gebruiken zowel een goede wijn in de pasta als met de heerlijke Italiaanse gerechten. Het mooie is dat je bij vrijwel alle verschillende soorten van pasta een goede wijn kan zetten. Wij leggen je uit wat de beste wijnenspijscombinaties zijn en waarom je een bepaalde wijn wel of niet moet gebruiken. Dit kan bijvoorbeeld met zuren te maken hebben, romige tonen of een andere smaak. Wijn voor bij pasta is altijd een goede keuze.

Welke wijn kan ik het beste gebruiken: witte of rode wijn?

Alles is natuurlijk afhankelijk van welke gerecht je gaat koken. Gebruik je veel vlees, vis of juist veel groente? Alles maakt een verschil met wijn. In principe maakt de pastasoort voor de wijn niet zoveel uit. Welke kan je bijvoorbeeld Bolognesesaus met rode wijn maken. Hier moet je dan ook weer rekening houden met je pasta wijn keuze. Kortom de keuze voor een witte wijn of een rode wijn is afhankelijk van het gerecht.

Welke wijn drink je bij pasta?

Zoals boven beschreven kan je verschillende wijnen drinken bij een pasta. Daarom gaan we de gerechten onderverdelen, zodat er een overzicht in komt. Bijvoorbeeld pasta met rode wijn, welke soorten gerechten kunnen hier bijpassen? Kies vooral een gerecht met vlees of een gerecht met veel tomatensaus. Voor pasta met witte wijn kan je het beste kiezen voor vis of voor groentes met veel zuren.  Zo kan je dus een keuze maken welke wijn je kiest.

Wat drinken Italianen bij pasta?

In Italië drinkt men over het algemeen meer rode wijn. Of het nu gaat bij een gerecht of niet. In vele gevallen zijn de pastasoorten vaak krachtig en rijk van smaak en past een rode wijn hier ook ideaal bij. Een typische pasta rode wijn is een wijn met veel sangiovese. Deze kan namelijk erg goed bij gerechten met zuren en rokerige tonen, zoals tomaat, paprika en gegrilde groentes. Een goede pasta vongole wijn is een wijn van de vermentino-druif, vanwege de kruidigheid en frisheid.

Kiezen voor een chardonnay of sauvignon blanc bij een Italiaanse klassieker

Er zijn heel veel gewoontedrinkers in Nederland, dat wil zeggen mensen die per se een bepaalde soort wijn willen drinken. Denk bijvoorbeeld aan chardonnay of sauvignon blanc. Deze kan je zeker gebruiken als wijn bij pasta, maar kies dan bijvoorbeeld voor:

• Een romig gerecht of een pasta met veel olijfolie, zoals pasta carbonara of fungh. Zelf kan je natuurlijk de hoeveelheid room of olijfolie aanpassen. Kies dan voor een chardonnay wijn.
• Een frisse stijl van pasta zoals pasta salade of een gerecht met veel zuren zoals kappertjes, sjalotjes en ziltige vis kan goed in combinatie met sauvignon blanc.

Kun je pasta met wijn eten?

Jazeker,  een bekend voorbeeld is bolognesesaus met rode wijn. Hier gebruik je dus rode wijn om mee te koken. Hiervoor gebruik je uiteraard niet de duurste rode wijn, maar vaak een wat simpelere rode wijn. De wijn gebruik je voornamelijk om zuren in je gerecht te creëren en diepgang. Bijvoorbeeld in een tomatensaus kan je deze heerlijk laten inkoken. Zo heb je niet alleen wijn bij pasta, maar dus ook in je pasta.

Waarom witte wijn in pasta?

Het gebeurd niet zo vaak, maar er zijn mogelijkheden om een pasta met witte wijn te bereiden. Denk bijvoorbeeld aan pasta met schaal- en schelpdieren. Hier kan het lekker zijn om bijvoorbeeld de mosselen te koken in witte wijn. Ook kan dit prima met kokkels of grotere schelpen. Pas wel op dat deze niet te stug van smaak worden, bijvoorbeeld bij scheermessen. Pasta en wijn kan dus zowel met elkaar als in elkaar.

Welke rode wijn is het beste bij pasta?

Zoals boven al uitgelegd kunnen er verschillende mogelijkheden zijn voor rode wijn en pasta, hieronder een aantal goede opties:

• Voor een pasta met tomatensaus kies je voor een rode wijn met genoeg zuren, zoals sangiovese, pinot noir, nebbiolo of barbera
• Voor een wat stevigere pasta met rood vlees of stoofvlees kan je kiezen voor een krachtige rode wijn zoals barbera, primitivo of malbec
• Als jouw gerecht wat pittiger is bijvoorbeeld met rode peper, kan je kiezen voor een frisse stijl wijn, zoals Valpolicella Classico of sankt laurent.
• Een gerecht met kip vraagt om een lichtere rode wijn, denk aan de hierboven vermelde Valpolicella Classico of bijvoorbeeld een fruitige stijl Montepulciano

Zo zijn er vele gerechten te bedenken waar je pasta met rode wijn combineert. Neem onze adviezen ter hande of ga lekker zelf combineren.

Wijn bij pasta: wat zeker niet doen?

Als we kijken naar pasta wijn, zijn er zeker een aantal wijnen die je moeilijk kan gebruiken. Zo is een gewürztramminer of een droge muscat vaak moeilijk in te zetten bij stevige pastagerechten. Ook is het niet aan te raden om een rode wijn met veel tannine te gebruiken bij een licht gerecht.  Kijk vooral goed naar de combinatie die interessant is. Ga vooral niet bezig met hele zware wijnen bij lichte gerechten. Andersom kan je wel goede lichte wijnen bij zwaardere gerechten kiezen.

Welke wijn past bij pasta met vlees?

Zoals besproken kan wijn, pasta en vlees een goede combinatie zijn. Er zijn vele verschillende wijnen die een gerecht met vlees kunnen. Bijvoorbeeld bij bolognesesaus is rode wijn een goed idee. Denk aan een wijn uit Toscane of een mooie krachtige wijn uit Piëmonte. Een goede carbonara wijn is bijvoorbeeld een frissere stijl nebbiolo of pinot nero. Hoe aardser hoe beter in in dit geval.

Welke wijn past goed bij pasta met kip?

Ook bij kip zijn er verschillende mogelijkheden. Dit komt omdat je ook bij dit gerecht veel kanten op kunnen. Wijn pasta combinaties zijn er in vele vormen. Specifiek een goede wijn bij kip is vaak een primitivo of een wijn uit Puglia. Dit komt omdat deze wijnen vaak zacht en fruitig van smaak zijn. Deze passen daardoor ideaal bij een dergelijk gerecht. Houd jezelf vooral niet in met pepers en kruiden, dat maakt het vaak nog lekkerder.

Een goede wijn bij pasta pesto     

Een van de moeilijkere combinaties is een wijn bij pasta pesto. Dit komt omdat een pesto pittig kan zijn, maar tegelijk romig en toegankelijk. Daarom kan je bij deze pasta met witte wijn uitkomen of met deze pasta rode wijn gebruiken. Een moeilijker gerecht om te combineren, maar kies voor een romige niet te krachtige witte wijn of een lichtere sappige rode wijn. Zo kan je ideaal combineren met lekkere wijnen.