Het terroir en de herkomst van Saragat

De druiven voor deze wijn groeien op zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in het zuiden van Sardinië. Het klimaat is hier mediterraan: hete, droge zomers worden afgewisseld met milde winters. Wat deze regio echter echt bijzonder maakt voor de wijnbouw, is de constante zeebries.

Deze wind zorgt niet alleen voor de nodige afkoeling tijdens de warme zomerdagen, maar voert ook een subtiel ziltig laagje mee dat neerslaat op de druiven. De bodem, die rijk is aan kalk en graniet, versterkt het frisse en minerale karakter van de uiteindelijke wijn.

Proefnotitie: Frisheid met een mediterraan karakter

De Saragat Vermentino di Sardegna blinkt uit in zuiverheid. In het glas heeft de wijn een strogele kleur met een heldere, groenachtige glans. In de neus is de wijn direct herkenbaar en expressief, met aroma's van

• Rijpe citrusvruchten, gele appel en sappige peer
• Subtiele florale tonen van rozemarijn en mediterrane kruiden

• Een lichte, zilte mineraliteit in de achtergrond

In de mond is de wijn heerlijk sappig en verfrissend. De levendige zuren worden mooi in balans gebracht door een zekere vetheid en body, die de vermentino-druif van nature bezit. De afdronk is lang, zuiver en eindigt met het voor deze druif zo kenmerkende, amandelachtige bittertje.

Wijnspijs: Wat serveer je bij Saragat Vermentino?

Dankzij zijn frisse zuren en ziltige nuances is deze Sardijnse witte wijn een uitstekende gastronomische begeleider. De wijn komt het beste tot zijn recht naast:

• Visgerichten: Gegrilde zeebaars, kabeljauw uit de oven of een klassieke Italiaanse spaghetti alle vongole.
• Schaal- en schelpdieren: Perfect bij mosselen, oesters of gebakken gamba's met knoflook.

• Lichte voorgerechten: Salades met zachte geitenkaas, carpaccio van courgette of lichte antipasti.

Serveeradvies voor Saragat Vermentino di Sardegna

Om optimaal te genieten van de frisse fruitaroma's en de minerale structuur, adviseren wij om de Saragat Vermentino gekoeld te serveren op een temperatuur tussen de 8°C en 10°C. De wijn is gemaakt om jong te drinken; binnen twee jaar na de oogst is hij op zijn fruitigst en meest levendig.