Maaltijdsalade met avocado, kaas, blauwe bessen en noten

Eens een keer wat anders deze maaltijdsalade met daarbij een glas Yalumba Y Viognier.

Het recept

Ingrediënten voor 4 personen

  • 150 gram (boter- , veld-, rucola)sla of spinazie
  • 1/2 komkommer
  • 3 trostomaten
  • 2 rijpe (Hass) avocado’s
  • citroensap
  • 1 stevige appel
  • 3 lente-uitjes
  • 150 gram harde (geiten)kaas
  • 150 gram blauwe bessen
  • 8 gepelde walnoten
  • voor de dressing:
  • 1 theelepel mosterd
  • 5 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel notenolie
  • 2-3 eetlepels (frambozen)azijn
  • 1 theelepel honing
  • peper, zout

Bereidingswijze

  • Was en droog de sla en verdeel deze over 4 grote borden. Was de komkommer, halveer deze in de lengte, verwijder zaad en vocht en snijd hem in boogjes. Snijd de tomaten in parten. Halveer de avocado’s, verwijder de pitten, schil ze en snijd ze in schijfjes. Bedruppel deze licht met citroensap tegen het verkleuren. Was de appel, verwijder het klokhuis en snijd hem in blokjes. Maak de lente-uitjes schoon en snijd ze in ringen. Snijd de kaas in kleine blokjes.
  • Klop een dressing van de ingrediënten. Proef de dressing, deze mag licht fris-zuur zijn, de avocado geeft al een volle smaak aan de salade.
  • Rangschik alle ingrediënten voor de salade over de sla en druppel de dressing eroverheen.
  • Serveer met lekker brood.

Wijntip

Yalumba Y Viognier, een heerlijke witte wijn van de viognierdruif. Kenmerkend voor deze druif zijn de rijke smaak door de houtlagering en het aroma van bloemen en rijpe vruchten. Aroma's van witte bloemen en abrikoos fruit, in evenwicht gehouden door frisheid en levenslust.  In de mond kunnen we genieten van verse ananas en gedroogde vijgen, gevolgd door een romige milde smaak met een zijdezachte afwerking. De wijn vormt een fantastische combinatie met de salade met avocado, blauwe bessen en noten.