Grüner Veltliner wijn komt voor in heel Oostenrijk
Je vindt de witte wijn vrijwel in heel Oostenrijk (met uitzondering van Steiermark).De druif gedijt met name ten noordwesten van Wenen in gebieden als:
In andere delen van Europa wordt de druif vaak gebruikt als blend-druif om de smaak en het karakter van andere witte wijnen te verbeteren. In de Oostenrijkse wijngebieden en voornamelijk in de skigebieden bij de toeristen is de grüner veltliner wijn razend populair.
De smaak van Oostenrijkse witte wijn
De druif doet het goed in een gematigd continentaal klimaat, zoals de Oostenrijkse wijngebieden. Waarbij de temperaturen overdag hoog zijn en 's nachts afkoelen. Het is ook een zeer resistente druif, die goed bestand is tegen ziekten en plagen. Grüner Veltliner gedijt goed op zowel arme als rijke bodems, maar doet het op z’n best op bodems met löss en leisteen.
De druif rijpt vrij laat, is tijdens de bloei erg gevoelig én heeft veel zonuren nodig voordat de druif rijp is (half oktober). Wijnen van de Grüner Veltliner zijn er in allerlei soorten en smaken; van licht, fris en fruitig tot krachtig en rijk. De lichte Oostenrijkse wijnen hebben vaak een fijnere zuurgraad terwijl de krachtigere wijnen te herkennen zijn aan kruidige aroma’s en het ‘pepertje’ in de smaak.
Andere herkenbare aroma’s van de Grüner Veltliner zijn:
- groene appel
- citroen
- paprika
- witte peper
- kruiden
- honing
Het maken van Grüner Veltliner wijn
De Gruner Veltliner wordt meestal gevinifiëerd tot droge, lichtgekleurde wijnen, maar kan ook gebruikt worden om mousserende wijnen te maken. Sommige producenten laten de Oostenrijkse witte wijn op hout rijpen, wat resulteert in een vollere, rijkere wijn met tonen van vanille en toast.
Goede wijn-spijs combinaties met Grüner Veltliner:
Geitenkaas: De witte wijn uit Oostenrijk gaat goed samen met geitenkaas, vooral als het licht gekruid is. De hoge zuurgraad van de wijn zorgt voor een mooi contrast met de romige textuur van de kaas.
Visgerechten: Hier is onze favoriete wijn ook een goede keuze voor visgerechten, vooral als ze licht en kruidig zijn. Denk aan gegrilde vis met citroen en kruiden, of sushi met wasabi.
Salades: De frisse en levendige smaak, Grüner Veltliner past goed bij salades met een pittige dressing. Probeer het bijvoorbeeld eens met een salade van rucola, venkel en sinaasappel.
Aziatische gerechten: Heerlijk past ‘der grüner’ ook met Aziatische gerechten, vooral als ze wat pittig zijn. Probeer het bijvoorbeeld eens met een Thaise groene curry of een Vietnamees gerecht met verse kruiden.
Al met al is Gruner Veltliner een fascinerende druivensoort met een uniek karakter en smaakprofiel. Als je van witte wijn houdt, is het zeker de moeite waard om een fles te proberen en te ontdekken wat de Gruner Veltliner te bieden heeft.
