Wat het jaar 2007 zo karakteriseerde waren de relatief koele maar zonnige weersomstandigheden, wat heeft geresulteerd in zeer gelijkmatig gerijpte druiven. Vlak voor het oogsten zorgde de hitte voor perfect gerijpte druiventrossen. Hierdoor heeft deze Fonseca Vintage Port een uitmuntende zuurgraad en een verbazingwekkend frisse en levendige fruitigheid.

Fonseca Vintage Port 2007 heeft een haast ondoordringbare, inktzwarte kleur met paarse kleurnuances. De geconcentreerde geur verraadt heel veel bewaarpotentie, en wordt gedomineerd door donkerrood fruit als zwarte bessen en bramen. Op de achtergrond hints van koffie, hout en verschillende kruiden, waaronder munt. Heerlijk rijk en vol van smaak, met prachtige zachte tannines. Sappige, weelderig zoete smaak van fruit, met rijke aroma's van donkere chocolade.