Rode wijn kan een geweldige aanvulling zijn op een barbecue. Het belangrijkste bij het kiezen van de juiste rode wijn bij je barbecue is om rekening te houden met het soort voedsel dat je gaat serveren.
Robuuste rode wijnen voor rood vlees: Bij het grillen van rundvlees, zoals hamburgers of steak, kunnen robuuste rode wijnen zoals Cabernet Sauvignon, Syrah/Shiraz, Malbec of Zinfandel goed passen. Deze wijnen hebben de structuur en het tanninegehalte dat goed samengaat met het vet en de umami-smaken in rood vlees.
Middelzware rode wijnen voor varkensvlees of gevogelte: Voor lichtere vleessoorten zoals varkensvlees of kip, kunnen middelzware rode wijnen zoals Merlot, Grenache/Garnacha of een lichte Pinot Noir goed werken.
Fruitige rode wijnen voor barbecuesaus en gemarineerd vlees: Als je vlees serveert dat is gemarineerd of bedekt met een zoete of pittige barbecuesaus, kun je overwegen een fruitige rode wijn te serveren, zoals een fruitige Zinfandel of een Pinot Noir. Het fruitige van de wijn kan goed samengaan met de zoetheid van de saus.
Wijn temperatuur: Zorg ervoor dat je rode wijn op de juiste temperatuur serveert. Veel mensen denken dat rode wijn op kamertemperatuur moet worden geserveerd, maar eigenlijk drink je de meeste rode wijnen het best als ze iets koeler zijn dan kamertemperatuur, tussen 15 en 18 graden Celsius.
Probeer en experimenteer: Het is belangrijk om te onthouden dat wijn- spijs combinaties grotendeels een kwestie van persoonlijke voorkeur zijn, dus aarzel niet om verschillende combinaties te proberen om te zien wat je het lekkerst vindt.
Geniet van je barbecue en proost!