Wij eten graag een schaal- en schelpdieren, specifiek oesters en wijn. Deze combinatie is voor vele wijnliefhebbers een gouden combinatie. Het ziltige en zure versterkt elkaar namelijk enorm, De centrale vraag hierbij is wat is de beste wijn bij oesters. Hierbij is de meest voor de hand liggende kleur een witte wijn. Echter kan een mooie droge mousserende wijn ook een goede optie zijn.
Oesters met witte wijn
De ene oester is de andere niet. Ze zijn anders van vorm, hebben een andere afkomst en verschillen enorm in smaak. Ondanks de verschillen hebben ze ook iets gemeen: rauwe oesters smaken zilt en voelen zacht aan. Welke wijn past daarbij? Eentje die droog en fris is, licht fruitig en mineraal smaakt en niet té strak, maar een beetje rond aanvoelt in de mond. Bijvoorbeeld een echte oesterwijn als Chablis.
Echter zijn er een heleboel andere goede wijnen die je erbij kan serveren. Denk bijvoorbeeld eens aan:
- Pecorino uit Marche
- Vermentino uit Sardinië
- Verdejo uit Spanje
- Silvaner uit Elzas
We vergeten vast zelfs nog een aantal favorieten van wijnliefhebbers, maar deze wijnen kan je zeker goede combineren met ons favoriete schelpdiertje. Zelf bepaal je natuurlijk wat de beste witte wijn bij oesters is voor jouw smaak.
Wijn bij oesters: Mousserende wijnen
Zoals boven besproken kunnen mousserende wijnen ook goede bij oesters. Deze bubbels kan je vaak heel erg goed combineren en zelfs in de schelp gieten. Het beste is wel met zo natuurlijk mogelijke oesters. Deze zijn naar onze mening ook het lekkerst. Ga er niet allerlei sauzen of vinaigrettes bij doen. De smaak van het schelpdiertje is vaak als zo goed dat dit niet nodig is. Wijn en oesters als in mousserende wijn is dus een goede keuze
Specifiek kan je denken aan mousserende wijn gemaakt op traditionele wijze. Bijvoorbeeld een Cava, Champagne of Cremant. Deze wijnen zijn vaak droog gemaakt. Het beste advies is dan ook om een oesterwijn te kiezen die zo droog mogelijk is. Hierin bedoelen we dan een brut of een brut nature bubbel.
Oester en wijn bestellen
Wil je de combinatie van de twee bestellen? Contacteer ons dan. We kunnen altijd een bevriende visboer bellen voor een dozijn oesters of meer. Echter is het wellicht verstandiger om de oesters zelf te kopen en deze alvast goed gekoeld te leggen. Want je wil ze zeker niet te warm hebben, want dan gaan ze sneller kapot. Welke wijn bij oesters? Lees hierboven nogmaals welke wijn jouw voorkeur heeft.
