Wijn en spijs, de beste recepten met de lekkerste wijnen vindt je op onze website. Wij hebben zelfs een speciale receptenservice met spijzen en wijnen. Hier kan je zien wat wij lekker vinden om te koken en klaar te maken. Het is altijd belangrijk om bijpassende wijn bij gerechten te hebben die je klaarmaakt. Daar helpen wij je graag mee. Dit kan zowel online als in onze wijnwinkel in Breda.
Wat is wijn & spijs en waar moet je op letten?
Iedere wijnliefhebber praat altijd over de beste wijnspijscombinatie. In onze ogen zijn er altijd meerdere beste opties. Zo kan je bijvoorbeeld meerdere druivensoorten combineren met bepaalde gerechten. Vaak zien we dat de beste combinaties gemaakt worden, wanneer er buiten de gebaande paden wordt gedacht. Dit is in praktijk niet zo makkelijk met de vele wijnspecialisten en bijpassen wijn & spijs tips.
Het beste wijn met visgerechten combineren
Als we uitgaan van vis als basis is het vaak makkelijk combineren. Zo ga je vaak bij een rokerige of vette vis uit van een wat frissere wijn. Waarom? Om het vette van de vis niet nog vetter te maken. Zo is een chardonnay bij zalm vaak geen goede keuze, omdat het vette in de wijn dan vaak zuur wordt. Een vermentino, chenin blanc of verdejo is dan vaak een betere keuze qua wijnenspijs voor dit gerecht.
Wanneer we kijken naar gebakken of gegrilde vis is het natuurlijk weer een ander verhaal. Dan is de wijn spijs weer totaal anders. Zeker bij een vlezig vis als zeebaars heb je een wat krachtigere wijn nodig met wat houtrijping. Denk hierbij aan:
- Bordeaux Blanc
- Viognier met houtrijping
- Chardonnay, de wat vettere soorten
Bij lichtere witvissen is de wijn bij de spijs beter wat lichter. Denk dan bijvoorbeeld aan grüner veltliner uit Oostenrijk of Riesling uit Duitsland. Uiteraard is alles afhankelijk van de sauzen en bijgerechten.
Wijn en spijs gerechten vinden bij Flesjewijn.com
Zoals boven vermeld hebben we een uitstekende receptenservice. Bij elk recept geven we aan welke wijn hierbij past. Ga je een van onze recepten uitproberen of maak je een soortgelijk recept? Kijk dan eens wat we erbij aanraden en hiermee heb je gelijk een aanrader qua wijn spijs. Zo maken we wijn met eten combineren heel gemakkelijk. Wil je persoonlijk advies? Kom dan in ons wijnhuis in Breda of mail ons met al je vragen.
De beste wijn en spijs combinatie bij vleesgerechten
Er zijn vele gerechten qua vlees waar we iets bij zouden kunnen bedenken. Bij rode wijn zijn we over het algemeen iets meer meegaand met de smaken van de gerechten. Dit komt omdat stevige smaken met tannine in rode wijn vaak goed passen bij stevige gerechten. Een veel gestelde vraag is: Wat te doen met amarone wijn spijs? Dit is een stevige Italiaanse wijn met veel kracht en rijpheid, maar welke gerecht erbij?
Voor ons is het vaak heel smakelijk om er een grilsmaak aan toe te voegen. Zo vangt het rokerige van het vlees het zoetje van de wijn op natuurlijke wijze op. Bijvoorbeeld een picaña van de barbecue is een goed idee. Bij wat lichter vlees als kalfsvlees of kip kunnen deze wat zachtere wijnen. Denk aan:
- Pinot Noir
- Merlot
- Mencia
- Spätburgunder
Als je hier iets anders bij wilt geen probleem. Zelf experimenteren is altijd een goed idee. Wanneer we kijken naar varkensvlees qua wijn spijs zien we graag deze gecombineerd met Spaanse wijn zoals Rioja of Ribera del Duero.
Zelf wijn spijs recepten aandragen
Als je het leuk vindt samen met ons te koken of ons iets te laten koken. Laat het ons dan weten. Wij maken graag jouw wijn spijs recepten en gaan er mee aan de slag. Alle ideeën zijn welkom en we vinden vrijwel alles lekker. Dus heb je een idee voor ons volgende gerecht? Geef dit van door via onze mail of whatsappservice. Kijk bijvoorbeeld Beef Wellington wijn spijs recept met kip. Echt een grote aanrader!
