Klassiek gekookte mosselen

woensdag 01-08-2018

Maak nu zelf gekookte mosselen, altijd lekker! Een heerlijke combinatie mosselen en wijn waar je ook veel mee kan variëren mede door de vele manieren waarop mosselen bereid kunnen worden… Nu beginnend met de tratitioneel gekookte mosselen (en kijk hier voor mosselsausjes en dips). Hieronder tref je aan hoe het in zijn werk gaat.

Het recept

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 4 kilo mosselen
  • 2 preien
  • 2 uien
  • paar takjes bladselderij
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 glas droge witte wijn, water of bier

Bereiding:

  • Spoel de mosselen af. Loop ze even na en verwijder eventuele kapotte mosselen.
  • Snijd de prei en de ui in dunne ringen. Snijd de bladselderij(blaadjes) grof. Doe deze met de groenten, de laurier en de wijn in een grote pan.
  • Vul de pan voor driekwart met mosselen, strooi er peper over en breng het geheel met gesloten deksel op hoog vuur aan de kook.
  • Het kookvocht drukt het deksel omhoog wanneer de mosselen koken. Licht het deksel op, zodat het vocht weer zakt. Schep of schud de mosselen om. Druk het deksel weer op de pan en laat op dezelfde manier het vocht het deksel nog twee keer omhoog drukken.
  • De mosselen zijn gaar, serveer ze direct.

Lekker met frietjes of brood en remouladesaus!

Remouladesaus voor bij de mosselen: 

Meng 4 el mayonaise met 1 fijngesneden hardgekookt ei, 2 augurkjes, 1 el kappertjes, 1 takje fijngesneden peterselie, 1 takje fijngesneden dragon en een tl mosterd. (kijk hier voor andere mosselsausjes en dips)