Smaakprofiel: Volle body, elegantie en een vleugje honing

In het glas openbaart zich een buitengewoon gelaagd smaakprofiel. De Ried Kogelberg Terrassen Réserve is verleidelijk rijk aan fruit, waarbij fijne nuances van zachte peer, subtiele honing en rijpe, tropische tonen prachtig samensmelten met de voor de druif zo typerende kruidigheid.

Het mondgevoel is groots en krachtig, maar dankzij het spel tussen de levendige zuren en de romige textuur blijft de wijn uiterst elegant. Dit is een wijn met een enorme persoonlijkheid, diepe complexiteit en een indrukwekkende, gedenkwaardige afdronk.

Het unieke terroir van de Kogelberg Terrassen

De fabelachtige kwaliteit van deze wijn begint op de 'Ried Kogelberg', een legendarische wijngaard die als een brede noord-zuid uitloper van het hoge Waldviertel-plateau afloopt richting het dorpje Zöbing. Hier zijn indrukwekkende terrassen in de heuvels gesneden, die perfect op het zuiden liggen.

De wijnstokken wortelen diep in een ondergrond van oeroud kristalgesteente, voornamelijk mica schist (glimmerschist) en amfiboliet. Het microklimaat is hier magisch: de extreme temperatuurverschillen tussen de warme, zonnige overdag en de ijskoude nachten geven de druiven hun fabelachtige, intense fruitkarakter en loepzuivere frisheid.

De vinificatie: Rijping op eikenhouten vaten

Bij Weingut Steininger krijgt deze top wijn een koninklijke behandeling. De perfect gerijpte druiven worden pas laat in het seizoen, eind oktober, volledig met de hand geoogst. Na de pluk ondergaan de druiven een koude inweking (maceratie) van maar liefst 8 uur om de maximale aroma's uit de schillen te halen.

Vervolgens vindt de vergisting plaats in eikenhouten vaten. De échte transformatie gebeurt daarna: de wijn rijpt gedurende 9 maanden 'sur lie' (op het droesem) in grote eikenhouten vaten van 500 liter. Dit geeft de wijn zijn romige, vette textuur en diepe structuur, zonder dat het delicate fruit overschaduwd wordt door het hout.

Wijn-spijsadvies: Gastronomisch genieten op het hoogste niveau

De Steininger Ried Kogelberg Terrassen Réserve is een absolute droom aan de dinertafel. Door zijn krachtige body en tropische, complexe tonen kan deze wijn moeiteloos op tegen rijkere, culinaire hoogstandjes:

• Vis en zeevruchten: Een meesterlijke combinatie bij luxe visschotels, gebakken tarbot of rijke gerechten met schaal- en schelpdieren.
• Kalfsvlees en gevogelte: Smaakt fantastisch naast verfijnd kalfsvlees (zoals zwezerik of kalfsoester) en sappig gebraden gevogelte.
• Asperges: De ultieme wijn om te schenken bij het klassieke aspergeseizoen, zéker wanneer ze geserveerd worden met een rijke hollandaisesaus.

Steininger Kogelberg Terrassen Réserve bestellen bij Flesjewijn.com

Met de Steininger Grüner Veltliner Ried Kogelberg Terrassen Réserve haal je een van de absolute kroonjuwelen uit het Kamptal in huis. Ideaal voor een bijzondere gelegenheid of om een aantal jaren op te leggen in de kelder. Bestel deze bijzondere, vegan gecertificeerde top wijn gemakkelijk online bij Flesjewijn.com en geniet van pure Oostenrijkse klasse!