Witte wijn gemaakt in de wijngaarden rondom de oude bodega

Alle druiven komen van voorgeselecteerde premium velden die rond de oude bodega Viña Casa Silva`s liggen aan de voet van het Andesgebergte in de Colchagua Vallei. Alle ranken zijn 35 jaar geleden geplant. Bij de nieuwe Chileense indeling op terroir is de wijngaard rond de oude bodega in Angostura ingedeeld bij het terroir onder invloed van de Andes, dus als ‘Gran Terroir de los Andes’.

Dit zijn de warmere terroirs, waarbij de Andes in de loop van de dag zorgt voor afkoeling omdat er een wind uit de bergen gaat waaien. Deze 35 jaar oude wijngaard met chardonnay profiteert daar optimaal van. Het klimaat levert hier een mooie intense en krachtige stijl chardonnay op, in de moderne, internationale stijl van nu, met het accent op het fruit, en wat subtiel hout.

Het productieproces van Casa Silva Gran Terroir Chardonnay

De druiven worden met de hand geplukt en gesorteerd. Bij aankomst worden de druiven direct terug gekoeld tot 5 graden en worden de hele trossen direct geperst, zonder schilcontact. De gisting neemt drie weken in beslag en vindt plaats op 15 graden. 30% van de wijn verblijft nog zes maanden op barriques van Frans eikenhout, de rest op roestvrij staal. Dat levert een prachtige, moderne, fruitige chardonnay op.

Welk gerecht bij Casa Silva Gran Terroir Chardonnay?

Wijn- spijsadvies voor bij de Casa Silva Gran Terroir Chardonnay: Deze witte wijn past goed bij:

• gegrilde vis
• king krab
• kreeft
• gamba’s
• langoustines
• gebraden kip en gekruide pasta's

Daarnaast ook lekker bij harde kazen. Bestel deze Chileense wijn online bij Flesjewijn.com en wij zorgen voor een snelle en veilige verzending.