Zuid-Afrikaanse Shiraz van Belligham Estate

Bellingham Wines was het eerste bedrijf in Zuid-Afrika dat ging werken met shiraz. Het heeft met deze druivensoort de toon gezet en hierdoor een traditie hoog te houden. De shiraz voor deze wijn staat aangeplant op de noordelijke en oostelijke uitlopers van de Simonsberg, aan de kant van Paarl. De bodem bestaat uit verweerd graniet is ideaal voor het maken van top-kwaliteit Shiraz wijnen.

Bellingham Homestead Shiraz heeft 12 maanden houtrijping

De Shiraz druiven van deze Bellingham wijn worden begin maart met de hand geplukt. Na binnenkomst vindt een langzame gisting plaats op de schillen, waarbij de kap regelmatig wordt gebroken om de wijn een mooie kleur te geven. Daarna volgt een malolactische gisting en verdere rijping van 12 maanden in gebruikte Franse eiken vaten om de wijn mooi af te ronden.

Wijn- en Spijscombinatie bij Bellingham Homestead Shiraz

Deze Zuid-Afrikaanse Shiraz is mooi bij:

• gegrilde rib-eye
• ossenhaas met gerookte paprika
• stoofschotels met rundvlees
• een lekker wildgerecht, zoals haas of wilde eend.

Kaas tip: pittige oudere kazen met krentenbrood. Ideale serveertemperatuur 15-17 graden.