Een vette Chardonnay uit Stellenbosch

De Chardonnay druiven voor deze Bellingham Homestead Chardonnay zijn afkomstig van de wijngaarden die liggen aan de voet van de Simonsberg en de Helderberg. Dat zijn de koelere plekken van Stellenbosch. Dichtbij zee en op een hoogte van meestal boven de 200 tot 300 meter. Hierdoor krijgt de chardonnay wijn zijn natuurlijke zuren. Dit is een van de mooiste terroirs van Zuid-Afrika. Waardoor de Zuid-Afrikaanse chardonnay heel intens en aromatisch wordt, maar niet overrijp.

Bellingham Homestead Chardonnay is een houtgerijpte Zuid-Afrikaanse Chardonnay

Na binnenkomst worden de Chardonnay druiven als hele trossen geperst. 60% wordt vergist op nieuwe en gebruikte vaten van Frans eiken, met de eigen gisten. De rest van de Zuid-Afrikaanse witte wijn op roestvrij staal. Dit is om het mooie fruit te behouden. Daarna volgt een rijping van 9 maanden op de fijne lie met regelmatig omroeren. Dit gebeurd om de Bellingham wijn veel rijkheid en rijkdom te geven.

Wijn- spijs advies bij de Bellingham Homestead Chardonnay

Deze prachtige Stellenbosch wijn is een bijzonder mooie vette chardonnay om zo te drinken. Daarnaast is deze witte wijn lekker bij:

• kip
• varkensvlees

Houd je van pasta? Ga dan bij deze Zuid-Afrikaanse chardonnay voor een recept met een romige saus. Wat ook een goede idee is:

• een Caesar salad
• Gerookte zalm
• milde curries

Deze Bellingham Homestead Chardonnay combineert ook heerlijk bij kaas: Serveer deze chardonnay bij gerijpte cheddar met notenbrood. Ideale serveertemperatuur voor de Stellenbosch wijn is 8 tot 12 graden.