Voor ons zijn de beste wentelteefjes de Wentelteefjes van krentenbrood met slagroom. Dit komt doordat deze het meeste smaak opleveren wat ons betreft. De krenten en rozijnen in het brood zijn gekarameliseerd erg lekker. De meeste soorten boord voor wentelteefjes geven weinig extra smaak. Bij krentenbrood is dit geheel anders. Dit is heel rijk en rijp van smaak, perfect met slagroom. Heerlijk met een dessertwijn, zoals Weltevrede Ouma Se Wyn.
Het wentelteef recept met krentenbrood
De lekkerste wentelteefjes maak je dus volgens ons met krenten- of rozijnenbrood. Dit kan je simpelweg het beste kopen bij de lokale bakker. Zorg voor een compact brood en laat deze het liefst een dag uitdrogen, wanneer gesneden in plakken. Hieronder vindt je ons recept met bijpassende zoete witte wijn:
- 1 krentenbrood met 10 tot 12 sneetjes
- 2 eieren
- 100 tot 150 milliliter melk
- 5 gram kaneel
- 75 gram suiker
- 200 milliliter koude slagroom
- 1 fles Weltevrede Ouma Se Wyn
Kies de hoeveelheid melk afhankelijk van het wentelteef recept en de hoeveelheid die je wenst te maken.
Waarom oud brood bij wentelteefjes?
Als je deze heerlijke zoete broodvariëteit maakt is het van belang dat je brood is uitgedroogd. Dit geldt dus ook voor het krentenbrood. Dit zorgt ervoor dat de melk en het ei beter opgenomen worden en de sneetjes zo niet te vochtig worden. Het beste brood voor wentelteefjes is dus een dag oud ongeveer. Onze wentelteefjes van krentenbrood met slagroom zijn dus ook niet van vers krentenbrood gemaakt.
De bereiding van het wentelteefjes krentenbrood
Als je begint zorg dan dat alles klaarstaat en het aanrecht opgeruimd is. Zeker bij het gebruik van rauwe eieren. Voor het wentelteefjes bakken heb je een pan nodig met een niet te dikke bodem, die goed warm kan worden.
- Begin met de eieren te klutsen in een ovenschaal waar de sneetjes krentenbrood inpassen. Hieraan voeg je de melk, kaneel en suiker toe.
- Snijdt het krentenbrood in sneetjes van ongeveer een centimeter, of wanneer al gedroogd zorg dan dat deze ongeveer zo groot zijn.
- Klopt de slagroom in een keukenmachine, zorg dat deze koud is voordat je begint, dan klopt deze gemakkelijker op. Op 200 milliliter ongeveer 25 gram suiker.
- Haal de sneetjes voor het wentelteefjes krentenbrood door de gemaakte mix van melk, kaneel, suiker en eieren.
- Zet een pan op het vuur met kleine stukjes boter. Voordat deze geheel gesmolten zijn leg je de sneetjes krentenbrood met mix er tussen. Bak ze ongeveer 2 minuten aan beide kanten, zodat deze mooi donker zijn aan beide kant.
- Serveer op een schaal met de slagroom in het midden!
- Smullen maar van de Wentelteefjes van krentenbrood met slagroom
De wijn bij de beste wentelteefjes
Wanneer je net als wij slagroom gebruikt bij dit gerecht, zorg dan voor een romige zoete wijn. In onze glazen hadden wij de zoete dessertwijn van Weltevrede. Wij hadden de Ouma se Wyn, maar ook de Oupa se Wyn kan goed als je er vers rood fruit aan toevoegt. Wil je een heel andere beleving en laat je het bij de wentelteefjes bakken zonder slagroom? Ga dan voor een krachtigere zoete wijn zoals Muscat de Rivesaltes!
