Het unieke terroir van Domaine Roblin uit Sancerre

Wat de Roblin Sancerre zo bijzonder maakt, is de bodem waarop de druiven groeien. Het domein van 19 hectare ligt grotendeels op de beroemde Terres Blanches (witte aarde) in de dorpen Maimbray en Sury-en-Vaux. Deze bodem van klei en kalksteen geeft de wijn zijn kenmerkende diepgang. De Sauvignon-druiven groeien hier aan stokken van gemiddeld 25 jaar oud op steile hellingen. Dit zorgt voor een natuurlijke concentratie en de onmiskenbare mineraliteit die je van een hoogwaardige Sancerre mag verwachten. Naast de witte variant, maken de broers met 15% aanplant van Pinot Noir ook prachtige rode en rosé wijnen.

Vinificatie: De kunst van geduld bij Domaine Roblin

Het proces in de kelder bij Domaine Roblin Sancerre is gericht op het behoud van frisheid. Na een uiterst zorgvuldige selectie fermenteren de druiven drie weken lang in roestvrijstalen tanks onder gecontroleerde temperaturen. Het geheim van de rijke textuur zit hem echter in de rijping: de wijn rust vijf tot zes maanden op de eigen gistcellen (sur lie). Door de wijn regelmatig te roeren (bâtonnage), krijgt de Sancerre van Roblin die karakteristieke romigheid die zo prachtig contrasteert met de levendige zuren.

Geur, smaak en de perfecte wijn-spijscombinatie

Een glas Roblin Sancerre herken je direct aan zijn levendige en fruitige karakter. De geur stuift het glas uit met tonen van citrus, kruisbes en die typische vuursteen-mineraliteit. In de mond is de wijn strak, zuiver en verkwikkend.

Ben je op zoek naar de ideale combinatie? Deze wijn is een absolute aanrader als aperitief, maar komt pas echt tot zijn recht naast:

• Zeevruchten
• Gegrilde vis

De klassieke combinatie is natuurlijk met geitenkaas, zoals de lokale Crottin de Chavignol. Ook liefhebbers van de Aziatische keuken zullen verrast zijn door hoe goed de zuren van deze Sancerre samengaan met licht pittige gerechten.

Roblin Sancerre bestellen bij Flesjewijn.com

Wil jij de passie van Matthias en Émile Roblin zelf proeven? Bij Flesjewijn.com zorgen we ervoor dat je deze topwijnen eenvoudig en snel in huis haalt. Of je nu een doosje zoekt voor een bijzonder diner of een mooie fles cadeau wilt doen, de wijnen van Domaine Roblin stellen nooit teleur. Bestel vandaag nog en ontdek waarom deze Sancerre tot onze persoonlijke favorieten behoort!