Klassieke vinificatie en de kracht van mensen

Bij Quinta do Vesuvio wordt het ritme van de wijnbouw nog bepaald door traditie. De oogst van de Quinta de Vesuvio Vintage Port 2008 vond volledig handmatig plaats, een noodzaak gezien de steile leistenen hellingen die het landgoed karakteriseren. Vesuvio is bovendien een van de weinige resterende huizen waar de druiven nog op de meest klassieke wijze worden verwerkt: door middel van voetreding in granieten lagares. Deze methode garandeert een uiterst behoedzame extractie van de kleur en tannines, wat essentieel is voor de finesse die deze jaargang kenmerkt.

Proefnotitie: De verfijning en balans van jaargang 2008

De Quinta de Vesuvio Vintage Port 2008 onderscheidt zich door een prachtige, diep robijnrode kleur. Waar andere jaren soms opvallen door brute kracht, staat de 2008 symbool voor elegantie en balans. In de neus herkent de kenner direct de signatuur van Vesuvio: intense tonen van rozen en viooltjes, gevolgd door rijp zwart fruit en een subtiele minerale ondertoon. In de mond is de wijn krachtig maar beheerst, met stevige tannines die prachtig zijn verweven met de natuurlijke zuren. Het resultaat is een Port met een enorme diepgang en een bewaarpotentieel van vele decennia.

Advies voor het serveren en bewaren van een Vintage Port

Een wijn van dit kaliber vraagt om een zorgvuldige presentatie. Omdat de Quinta de Vesuvio 2008 ongefilterd op fles is gerijpt, zal er na verloop van tijd natuurlijk depot ontstaan. Wij adviseren daarom om de fles minstens 24 uur voor consumptie rechtop te zetten en de wijn voorzichtig te decanteren. Gastronomisch gezien vormt deze Port een klassieke combinatie met blauwaderkazen zoals Roquefort of Stilton, maar hij komt eveneens uitstekend tot zijn recht bij gerechten met pure chocolade of als meditatiewijn na een diner.

Quinta de Vesuvio Vintage Port 2008 kopen bij Flesjewijn.com

Bij Flesjewijn.com selecteren wij onze collectie op basis van technische perfectie en de authenticiteit van het wijnhuis. De Quinta do Vesuvio 2008 is een waardevolle toevoeging voor de verzamelaar die op zoek is naar een Vintage Port met een uitgesproken terroir-karakter. Wanneer je deze fles bij ons bestelt, kunt u rekenen op onze professionele service:

• Snelle en correct verzending
• Mooie en bijzonder geschenkverpakkingen
• De mogelijkheid tot het toevoegen van een persoonlijk kaartje