De druiven van Pedro Escudero Bestia Parda

In de regio La Seca komen de druiven van de wijngaard Pago Fuente Elvira. Hier zijn de wijngaarden biologisch bestierd en zijn ze volledig vrij van chemicaliën. Bovendien zijn de wijnstokken van Bodegas Pedro Escudero hier meer dan 60 jaar oud. Dit zorgt in het geheel voor een verdejo wijn van een uitzinnig hoor niveau. De bodem die bestaat uit rotsen en klei zorgt voor een grote diepgang.

Vinificatie van de houtgerijpte verdejo uit Spanje

Deze unieke Spaanse verdejo is opgevoed op Franse eikenhouten vaten tussen de 250 en 450 liter. Dit proces waarbij de Pedro Escudero Bestia Parda rijpt duurt ongeveer 7 tot 8 maanden. Vervolgens gaat de rijping door naar rijping op lies. Eigenlijk kan je dus spreken van een verdejo sur lie als je het aan de Fransen zou vragen. Bijzonder is dat de Spaanse witte wijn zeer beperkt vervaardigd is.

De beste smaakomschrijving van Pedro Escudero Bestia Parda

Wanneer je deze witte wijn uit Spanje hebt kunnen kopen kan je de volgende kenmerken waarnemen:

• Kleur
  Goudgeel, mede dankzij de houtrijping van de wijn
• Geur
  Een intense neus met sinaasappelschil, tropisch fruit en citrusvruchten
• Smaak
  Rijk en zeer sappige verdejo met een optimaal houtgebruik. Dit zorgt voor een gestructureerde wijn met tonen van tropisch fruit, amandel en vanille

Wijn en Spijs met deze prachtige Spaanse wijn

Los van dat je van deze Rueda wijn ontzettend goed zo kan genieten als borrelwijn kan deze ook heel goed bij: Gebakken coquilles met groen uit de zee. Combineer dit bijvoorbeeld met een vette saus met hazelnoten. Heerlijk bij kreeft met Hollandaise of gegrilde asperges met roomboter en ham. Pedro Escudero Bestia Parda is een zeer dynamische witte wijn van Finca Valdelagunde.