De smaak van Kopke 2003 Vintage Port

Kopke 2003 Vintage Port heeft een prachtige donkere kleur en bij het inschenken komt er een heerlijk aroma vrij. Je ruikt donker fruit als pruimen en bramen in combinatie met rozijnen en vijgen. Deze fruittonen vermengen zich bij het proeven met cacao tonen, karamel en een hint vanille. Een Vintage Port met een mooie ontwikkeling, structuur en aangename tannes die afsluit met een lange en volle afdronk.

Hoe is deze Kopke 2003 Vintage Port gemaakt?

De druiven ( Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Naçional) zijn met de hand geoogst op het meest optimale moment. Hierna worden ze ontsteeld en gecrushed. Daarna volgt een proces van zorgvuldige maceratie om hun kleur, tannines en aroma's te behouden. Dit proces vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur tussen 28-30°C, tot het bereiken van de gewenste Baume graad. In dit stadium wordt de wijnalcohol toegevoegd en stopt de gisting. .

Wijn- spijs advies voor bij Kopke 2003 Vintage Port

Deze 2003 Vintage port is prachtig bij een hoofdgerecht van rood vlees of wild. Stevige kazen zijn ook zeer geschikt. Geniet van deze prachtige Vintage Port op zich zelf of met wat mooie pure chocolade. Hou er wel rekening mee dat er gedurende de jaren lange rijping op fles wat depot is ontstaan. Hierdoor adviseren we om deze 2003 vintage port te decanteren.