Condrieu AOP - Het geheim van Viognier

Deze onvergetelijke wijn wordt geproduceerd in de prestigieuze Condrieu Appellation, gelegen in het noordelijke deel van de Côtes du Rhône. Met slechts 90 hectare aan wijngaarden is Condrieu een zeldzame schat, bijna een goed bewaard geheim.

De Viognier-druif, waaruit deze wijn voortkomt, wordt met de hand verbouwd op de zeer steile hellingen, met lage muren ter ondersteuning van de aarde. De zuidelijke/zuidoostelijke ligging en de aanwezigheid van granietachtige bodems maken dit gebied ideaal voor het produceren van deze geweldige condrieu. Deze druivensoort groeit in kleine, compacte trossen die een gouden glans krijgen wanneer ze rijp zijn, wat resulteert in uiterst zoete, geurende druiven. De vinificatie van Cave Saint Desirat Condrieu vereist ongeschonden, zeer rijpe druiven, wat resulteert in een aromatische witte wijn.

Proefnotities Cave Saint Desirat Condrieu

Een stralende, heldere, vloeibare strokleur. Het aromatische bouquet van deze condrieu onthult tonen van geroosterd brood, mokka en "jamachtig" wit fruit. Op de tong komen we opnieuw het licht geroosterde aspect tegen, samen met acaciabloemen. Goed in balans, een lange, ronde afdronk maakt deze wijn onvergetelijk.

Wijn-spijsadvies voor bij Condrieu

Deze wijn moet voor het drinken rusten en wordt het best geserveerd op 12°C, als aperitief en bij verfijnde gerechten als:

• Gerookte Zalm: De zachte, romige textuur van gerookte zalm past perfect bij de weelderige, niet-zure smaak van Condrieu. Het vleugje rokerigheid in de zalm combineert prachtig met de subtiele geroosterde tonen van de wijn. Voeg wat verse citroen en dille toe voor een extra dimensie.
• Kreeft: Kreeft is een delicatesse die de verfijning van Condrieu benadrukt. De boterachtige textuur van kreeftvlees en de delicate zoetheid vullen de wijn aan. Serveer het met een lichte botersaus voor een hemelse pairing.
• Risotto met Truffel: Een romige risotto met truffel is een luxueuze keuze voor Condrieu. De truffelaroma's in het gerecht harmoniëren met de subtiele toast- en bloemige noten van de wijn. Het is een gastronomische ervaring om van te genieten.
• Gevogelte met romige saus: Gerechten zoals kip of kalkoen met een romige saus zijn uitstekende metgezellen voor Condrieu. De volle, fluweelzachte wijn snijdt door de romigheid en versterkt de smaak van het gevogelte.
• Harde kazen: Een selectie van harde kazen, zoals Comté, Manchego of Parmezaanse kaas, gaat goed samen met Condrieu. De nootachtige smaak van deze kazen vult de wijn aan en biedt een heerlijk contrast.
• Perziktaart: Als afsluiter kun je overwegen om een perziktaart te serveren. De natuurlijke zoetheid van perziken past goed bij de fruitige aroma's van de wijn. Een vleugje vanille-ijs kan deze combinatie naar een hoger niveau tillen.

Geniet van deze wijn-spijscombinaties en laat je smaakpapillen verwennen met de veelzijdigheid van Cave Saint Desirat Condrieu! Perfect voor speciale gelegenheden en om te delen met dierbaren. Bestel nu en laat je smaakpapillen verwennen!