Pinotage gemaakt van bush vines

Na een strikte selectie van de beste druiven wordt de wijn van Bellingham Estate vergist op open houten vaten. Dagelijks is de kap gebroken, om te zorgen voor een goed contact tussen schillen en gistende wijn. Dat zorgt voor veel kleur en een mooie kracht. Vervolgens rijpt hij 12 maanden op vaten van Frans eiken, waarvan de helft nieuw is. De Bernard Series heeft zijn naam te danken aan Bernard Podlashuk.

De wijnmaker die in de Kaap gold als een soort 'tovenaar', omdat hij niet tevreden was tot de wijn helemaal perfect was en volledig naar zijn zin. De pinotage, een kruising van pinot noir en cinsault, is een echte Zuid-Afrikaanse wijn. Hij levert de mooiste resultaten op als hij is aangeplant in de vorm van bosjes, bush vines, dus niet op draden. De natuurlijke schaduw van de bladeren zorgt voor een perfecte, geleidelijke rijping. 

Wijn- Spijs advies bij Bellingham The Bernard Serie Bush Vine Pinotage

Deze Zuid-Afrikaanse Pinotage is heerlijk bij:

•  krachtige vleesgerechten
• wild, zoals hert of haas
• eendenborst
• belegen boerenkazen.

Ideale serveertemperatuur 16-18 graden. Deze Zuid-Afrikaanse rode wijn is op dronk, maar kan probleemloos nog 3-5 jaar worden bewaard.