Super lekker deze zalm met pesto uit de oven en heel makkelijk om te maken. Het is zo klaar en is echt een zalm recept wat het hele jaar door lekker is.
Welke wijn drink je bij zalm met pesto?
Het zachte van de zalm en kruidig van de pesto in combinatie met de pijnboompitten en Parmezaan combineren natuurlijk mooi met een wat vollere chardonnay. Wil je een wat meer verfrissende wijn met groene kruidenzuren probeer dan eens een Gruner Veltliner. Andere wijnen die voortreffelijk smaken bij deze zalm met pesto en een groene salade is een rosé uit Frankijk of een Spaanse Albarino met verfijnde mineraliteit.
Recept Zalm met pesto uit de oven
Ingrediënten voor 4 personen
- 4 stukken zalm
- 4 el pesto
- 4 el paneermeel
- 4 el geraspte kaas (Parmezaan)
- 4 el pijnboompitten
- Optioneel: kneepje citroensap
Bereiding recept Zalm met pesto uit de oven
- Verwarm de oven voor op 180 graden en leg de zalm in een licht ingevette ovenschaal.
- Besmeer de zalm met een laagje pesto (tip: als je grote stukken zalm hebt, zijn de hoeveelheden in het recept misschien net ietsje te weinig. Voeg dan gerust wat meer toe, de hoeveelheden luisteren niet al te nauw)
- Meng het paneermeel met de kaas en de pijnboompitten en verdeel dit over de zalm.
- Bak de zalm in ongeveer 12-15 minuten gaar. Je kunt eventueel nog wat citroensap over de zalm druppelen voor wat extra frisheid.
Tip
- Erg lekker met aardappels uit de oven en een gemengde salade
