Je begint er niet zo snel aan, zo'n lamsbout uit de oven maar uiteindelijk is het niet moeilijk en erg lekker! Lamsbout combineert heerlijk met volle sappige rode wijnen met geconcentreerde fruittonen, kruiden en een pepertje.
Recept voor lamsbout uit de oven
Ingrediënten (3 personen)
- 1 lamsbout
- 5cl olijf olie
- 300gr aardappelen
- 3 cherry tomaatjes
- takjes rosemarijn
- 5 gr groene peperbollen
- 45 gr boter
- 5 gr peterselie
- 50 gr aardbeien
Bereiding Lamsbout met aardappeltjes uit de oven
Kruid de lamsbout met zout en de groene peperbollen. Verwarm de olijfolie in een braadslede en schroei het vlees aan alle kanten mooi dicht en licht bruin. Leg de lamsbout in een ovenschaal en sprenkel nog wat olijfolie en de rozemarijn takjes erover. Braden gedurende 45 minuten op 180°C in de oven.
Schil de aardappelen en snij ze in plakjes, leg deze op een ovenplaat, kruiden met wat zout en voeg wat boter toe. Garen in de oven gedurende 15 minuten op 180°C in de oven.
Kook de aardbeien met een scheutje water en pureer ze daarna met een staaf mixer. Garneer de borden af met cherry tomaatjes, peterselie en de aardbeien saus.
