Ferreia is de meester in nauwkeurig port maken

Deze 10 jaar oude port maken is een kwestie van geduld hebben. Niet voor niets heeft de port ook 10 jaar oud op het label, wat betekent dat deze later op de fles gaat dan een normale tawny port. Waarom? Omdat men de kwaliteit hoger inschat dan een klassieke port. Deze Dona Antonia 10 Years is rijk van smaak en elegant door de rijping of houten vaten en fles.

Hoe is de 10 jaar oude tawny port geblend?

De gekozen wijnen voor de uiteindelijke blend van de Ferreira Dona Antonia 10 Years Old Tawny Port blijven in de Douro na de oogst. Ze worden in het voorjaar erna vervoerd naar Vila Nova da Gaia voor de traditionele Port rijping. Hetgeen gebeurt in 640 liter eikenhouten vaten. Tijdens hun rijpingsperiode, worden de wijnen onderworpen aan tal van transfers, analyses en proeven, waardoor het mogelijk is om hun veroudering te controleren en in te grijpen. 

Wijnspijscombinaties met Ferreira Dona Antonia 10 Years Old Tawny Port

Deze gerijpte tawny port is mooi om zo (licht gekoeld) te drinken. Of serveer deze 10 jaar oude port bij:

• ganzenlever
• pittige kaastaart
• vol-au-vents
• romige pasta gerechten
• noten dessert
• fruittaart
• crème brulée
• blauw aderkaas. 

Deze port zal niet per se verbeteren als het wordt bewaard voor een lange tijd. Serveren tussen 12 º C - 16 º C. Decanteren is niet nodig en na openen behoud deze Dona Antonia 10 Years zijn smaak voor ongeveer 2-3 maanden.