De wijngaarden van Casa Silva Terroir Lolol Syrah

De wijngaard van Lolol is een van de mooie nieuwe projecten van Casa Silva. Deze wijngaard ligt westelijk in Colchagua Valley, dus vrij sterk onder de invloed van de Stille Oceaan. Maar hij is niet zo koel als die in Paredones. Deze plek is dan ook ideaal voor een wat rijpere stijl syrah, zoals we die kennen uit de Languedoc en de zuidelijke Rhône. En het is hier koel genoeg om de zuren te behouden en te zorgen voor goede elegantie.

Vinificatie van de Chileense rode wijn

De druiven worden gekoeld naar 5°C na aankomt. Handselectie voor en na de ontsteling om alleen de beste druiven te selecteren. Pre-fermentatie gisting voor 8 dagen op 8°C. alcoholische fermentatie voor 14 dagen op 28°C. post gefermenteerde gisting gedurende 10 dagen gevolgd door een malolactische gisting in Franse eiken houten vaten. Rijping 90% op eiken houten Franse vaten voor 10 maanden en 10% op roestvrijstalen tanks.

Wijnspijsadvies voor bij Casa Silva Terroir Lolol Syrah

Wijn- spijsadvies voor bij de Chileense rode wijn: Deze rode wijn is lekker in combinatie met:

• pasta
• rood vleesgerechten
• Lamsvlees van de grill
• wildgerechten
• stoofschotel met konijn en pruimen
• gegrilde eendenborst

Koop deze wijn van Casa Silva online bij Flesjewijn.com en geniet van een veilige en snelle verzending!