Black Stallion Heritage Cabernet Sauvignon

Black Stallion Heritage Cabernet Sauvignon is een rijke en geraffineerde rode wijn. Het begint met krachtige aroma's van zwarte bes, kers en toast. De smaak is geconcentreerd, stoer en vol cassis, pruimen, zwarte bes en gedroogde appel. De fluweel zachte fruittonen zijn perfect in balans met de gelaagde hout tonen en tannines en eindigen in een elegante afdronk.

Hout gerijpte Cabernet Sauvignon

Black Stallion Herritage Cabernet Sauvignon is een blend van 80% en de overige 20% is een blend van Petite Sirah, merlot en andere druivensoorten. De definitieve samenstelling is per vintage anders. De druivensoorten en de oogsten van hoge en laag gelegen wijngaarden worden apart gefermenteerd. Het rijpen van de wijnen verloopt volgens een uitgebreid wijnvaten plan waarbij per druivensoort en wijngaard lokatie bepaald wordt welk type eikenhout het beste is voor de wijn. Fruit afkomstig van de heuvels met veel tannines vraagt om ander hout als fruit van lager gelegen gebieden. Na de Malolactische vergisting volgt een rijpingsperiode van 16 maanden op de vaten.

Wat eet je bij deze rijke Amerikaanse Cabernet Sauvignon?

Wijn- spijs advies voor bij de Black Stallion Heritage Cabernet Sauvignon: deze rijke rode wijn vraag om sappige smaakvolle gerechten als gegrilde ossehaas met geroosterde sjalotjes, cremige blauw ader kazen, met peper ingewreven varkens koteletten, eendeborst met gegrilde pruimen of lamsrollade.