Welke druiven zijn gebruikt voor deze witte Port?

De druiven voor deze wijn zijn met de hand geplukt, dit komt door de stijle hellingen in de Douro-vallei. Daarom kunnen de wijnboeren er niet op met de tractoren. De druiven die gebruikt zijn, zijn:

• Malvasia Fina
• Códega
• Rabigato
• Gouveio

Deze druiven voor de  Ferreira Classic Dry White Port zijn dus met de hand geplukt op het moment van ideale rijpheid. Vervolgens verwerkt volgens traditionele wijze. Fermentatie vindt plaats met gecontroleerde temperatuur en wordt gestopt als het juiste niveau van zoetheid is bereikt.

Hoe komt Ferreira Porto White aan de typische smaak

Elk druivensoort heeft zijn eigen punt waarop de wijnalcohol wordt toegevoegd. Dit is afhankelijk van de intensiteit en rijpheid van de wijn en natuurlijk de gewenste zoetheid van de wijn. De port blijft de eerste winter in de Douro om te settelen en gaat daarna in het voorjaar naar de Ferreira Lodges in Vila Nova de Gaia op houten vaten. Hier rijpt het gedurende diverse jaren waarbij het regelmatig geproefd wordt door het wijnmakers team.

Een witte port met typische karakteristieken

De wijnmakers bij Ferreira stellen de definitieve blend samen waarin de karakteristieken van de Ferreira Classic Dry White port stijl altijd behouden blijft. De geselecteerde wijnen van de verschillende druivensoorten zijn tussen de 2 en 5 jaar oud en verzekeren zo een rijke en een gebalanceerde port. Je kan de port zo drinken of combineren met diverse gerechten.

Ferreira Classic Dry White Port combineren met gerechten of als cocktail drinken

Deze port is heerlijk in combinatie met gedroogd fruit en geroosterde amandelen. Het is een perfect aperitief! In Portugal zelf zijn ze groot fan van de combinatie met tonic en munt. Deze cocktail begint ook Nederland te veroveren. Vaak is er bij deze cocktail in de zomer ook veel ijs toegevoegd. Dit om de zoetheid van de port iets te beperken en frisheid meer te benaderen.