Afkomstig van de Santa Maria Bench in de Santa Maria Valley in Santa Barbara County. De Highland Estates wijnen zijn afkomstig van wijngaarden uit verschillende gebieden in de 'Coastal California Vineyards'. Er wordt veel aandacht aan de terroir besteed. De combinatie van bodem, hoogte en klimaat van de Estates is een essentiële factor in de kenmerkende stijl van de wijn. De bodem is rotsachtig met kleine ruitvormige stukken met calcium carbonaat en leisteen. Dit is de enige vallei van de Californische kust die zowel oost en west gelegen is. Mist en bescheiden temperaturen hebben een extreem lang growing season tot gevolg.

Bijzonderheden: Wijnmakers noemen dit gebied de 'Filet Mignon' van de Chardonnay. Op elk etiket van de Estate Vineyards vindt men steeds een prent, die de wijngaard weergeeft waar de druiven vandaan komen.

Aanbevolen bij rijke vis gerechten, wit vlees, gevogelte en romige kaassoorten. Te serveren in grote wijnglazen of anders karafferen vóór gebruik.