Bollinger R.D. 2008 heeft de tijd

Stap in de wereld van de Bollinger R.D. 2008: een geweldige, tijdloze champagne die altijd vooruitstrevend is geweest. Deze vintage heeft een zeer lage dosering en is, zoals de naam al aangeeft met R.D. “recently disgorged”, net voor de release gedegorgeerd. Deze wijn belichaamt de visionaire geest van Madame Bollinger en haar vermogen om de verschillende tijd aspecten van de champagne harmonieus te combineren. Denk aan het lange wachten gedurende het rijpingsproces en het onmiddellijk “klaar” klaar zijn na het degorgeren maakt dat Bollinger R.D. een champagne is die je meeneemt op een reis in de tijd. Helemaal als je bedenkt dat je deze prachtige champagne na je aankoop ook nog jaren kan bewaren waardoor hij zich alleen nog maar mooier zal ontwikkelen!

Smaakvol en levendige champagne

Bollinger R.D. 2008 heeft een gouden glans en verleidelijke aroma's van marsepein, gestoofde abrikozen, honing en broodkruimels, vergezeld van frisse tonen van bergamot. Bij het proeven valt de rijke, precieze mousse op, gevolgd door citrus tonen en smaken van Mirabelle pruimen en wijngaardperziken. Dit is een zeer levendige champagne waarbij de smaak zich laagje voor laagje prijs geeft om zo uitzonderlijke complexiteit te onthullen. Dit is een levendige champagne met uitzonderlijke complexiteit en een intense, langdurige afdronk van verse hazelnoten en zoutigheid. Bollinger R.D. 2008 gaat perfect samen met sint-jakobsschelpen en PGI Piëmont hazelnoten. Maison Bollinger heeft altijd gestreefd naar perfectie in hun productieproces, waarbij traditionele technieken worden gecombineerd met innovaties om een unieke stijl te creëren.

Advies bij Bollinger R.D. 2008

De ultieme proefervaring wordt bereikt bij een temperatuur van 12°C, waarbij je de evolutie van de aroma's over de loop van de proeverij kunt waarderen. Er zijn twee verschillende ervaringen mogelijk. De eerste ontdekt de Bollinger R.D. tijdens hetzelfde jaar van degorgeren, waarbij de wijn een specifieke aromatische reeks met complexe fruitige noten uitdrukt. De tweede ervaring houdt in dat de Bollinger R.D. enkele jaren langer in de kelder wordt bewaard, waardoor de diepte van de aroma's kenmerkend voor de beste vintages worden onthuld. Ons advies is dan ook om meerdere flessen van de Bollinger R.D. 2008 te kopen. 1 voor nu en de rest voor later. Van de Bollinger R.D. 2008 is de verwachting dat er meerder releases komen. De eerste met dégorgement op 28 oktober 2022, de tweede en derde release in 2024 en 2025.

Champagne millesimé 2008

De 2008 is voor deze champagne een uitzonderlijk jaar. Ondanks de wisselvallige omstandigheden hield Maison Bollinger de druiven in uitstekende conditie, wat resulteerde in een overvloedige opbrengst van Pinot Noir. Het Bollinger team geeft zelfs aan dat de 2008 de beste vintage is tot nu toe! De wijnen zijn rijk aromatisch, met levendige en krachtige Chardonnays en karaktervolle en gebalanceerde Pinot Noirs. De samenstelling van de Bollinger R.D. 2008 bestaat uit 71% Pinot Noir en 29% Chardonnay. De wijn is afkomstig uit 18 verschillende crus, voornamelijk Aÿ en Verzenay voor de Pinot Noir en Le Mesnil-sur-Oger en Cramant voor de Chardonnay. Het gehele fermentatieproces vindt plaats in eikenhouten vaten. Bollinger R.D. wordt enkele maanden na het degorgeren verkocht, heeft een zeer lage dosering wat bekend staat als "extra brut" (slechts 3 gram per liter). Het recente degorgeren garandeert de opmerkelijke frisheid van de wijn.

Bollinger R.D. Champagne gaat om de inhoud

De geschiedenis van Bollinger R.D. begon met de creatieve durf van Madame Bollinger, die ervoor koos om haar punt van verschil te maken in smaak in plaats van verpakking. In een tijd waarin oude jaargangen niet in de mode waren, ontwikkelde ze een recentelijk gedegorgeerde oude jaargang (1952) met de dosering van een extra brut. Zo bevestigde ze haar visie: de prestige van Maison Bollinger komt van de wijn, niet van de verpakking.

Als eerbetoon aan Madame Bollinger's innovatieve benadering om sommeliers aan te bevelen om R.D. te proeven met eten, heeft Maison Bollinger ervoor gekozen om de 2008 vintage te combineren met uitzonderlijke PGI Piëmont hazelnoten. Emanuele Canaparo, een producent van PGI Piëmont hazelnoten, beaamt dat hazelnoten de perfecte match zijn voor Bollinger R.D. 2008. De combinatie van zoutgehalte en hazelnoot versterkt de sensatie van lengte en persistentie in de mond.
Bollinger R.D. 2008 is een wijn die je meeneemt op een reis buiten de tijd. Het is een champagne die een perfecte balans vindt tussen traditie en innovatie, waarbij de kennis en ervaring van Maison Bollinger en het unieke terroir samenkomen om een uitzonderlijke wijn te creëren. Of je nu op zoek bent naar een champagne om direct te proeven of een champagne om te bewaren voor de toekomst, Bollinger R.D. 2008 is een tijdloze klassieker die je niet wilt missen.