• Casa Silva Reserva Carmenere

Casa Silva Reserva Carmenere

Rode wijn uit  Colchagua ValleyChili


9.6
Beschikbaarheid: Op voorraad
Ontvang 33 Spaarpunten i
11,50

Casa Silva Reserva Carmenere

Casa Silva Reserva Carmenere is diep robijnrood van kleur en heeft expressieve aroma's van rood fruit, kersen, aardbeien, zoete pruimen en witte peper gecombineerd met een vleugje jam en eikenhout. Een aangename ronde wijn met zachte tannines, rijp en goed in balans. Mede dankzij de volle tannines ontstaat er een aangename afdronk.

Langzaam gerijpte druiven

Casa Silva Reserva Carmenere is een echte Cuvée Colchagua, met druiven afkomstig van verschillende wijngaarden in dit uitgestrekte dal. Een deel van het fruit komt uit lolol, waar hoge dag ­tempera­turen, afgewisseld met koele nachten, zorgen voor een langere rijping aan de stok en druiven met frisse zuren. De mix van druiven van verschillende herkomsten zorgt voor een mooie complexiteit, en dat is juist de kracht van deze cuvée.

Hoe wordt Casa Silva Reserva Carmenere gemaakt?

De carmenere druiven komen van de beste sectoren van Viña Casa Silva’s eigen wijngaard in de Colchagua Vallei en worden met de hand geplukt en gesorteerd. Daarna worden de druiven teruggekoeld tot 5 graden en volgt een koude inweking van acht dagen op 8 graden. De alcoholische gisting vindt plaats op 28 graden en duurt zo’n twee weken. Daarna blijven de druiven nog zo’n tien dagen op de schillen voor meer kleur en kracht. 60% van de wijn rijpt gedurende 6 maanden op vaten van Frans eikenhout. De rest rijpt op roestvrij staal waardoor het fruitige in de wijn mooi ontwikkelt.

Wijn- spijsadvies voor bij Casa Silva Reserva Carmenere

Deze Chileense Carmenere is lekker bij een grote variatie aan vleesgerechten. Denk aan een klassieke entrecote van de grill of een pepersteak. Daarnaast ook mooi bij iets pittigere gerechten, zoals een kebab of souvlaki en ravioli met bolognese-saus of een lamsrack.

Specificaties

Wijnsoort Rode wijn
Vegan wijn
Wijnhuis Casa Silva
Druivensoort Carménère
Wijnland Chili
Wijnstreek Colchagua Valley
Inhoud fles(cl)75 cl
HoudbaarheidOp dronk, ook 2-3 jaar laten liggen
Alcohol14%

Deze wijn combineer je perfect met deze recepten

Casa Silva

Het unieke aan de wijnen van Casa Silva is de combinatie van positieve elementen uit de ‘Oude Wereld’ en de innovatieve technieken van de ‘Nieuwe Wereld’. De afgelopen jaren breidde het bedrijf flink uit en groeide de aanplant van nieuwe druivenstokken aanzienlijk. Bij de aanplant van nieuwe wijngaarden keek men zorgvuldig naar de beste locaties om de verscheidenheid aan druiven te telen, ook wel ‘Micro Terroir’ genoemd. De meest recente wijngaarden liggen in Paredones, Chili’s ‘cool climate’. Door de ligging aan de Grote Oceaan en de temperatuurverschillen van rond de 20 graden Celsius, ontstaan aromatische wijnen met een prachtige zuurgraad. Vooral de sauvignon blanc en pinot noir profiteren hier enorm van.