Zeeuws Mosselspiesje

vrijdag 03-02-2017

Maak nu zelf heerlijke mosselspiesjes! Een heerlijke combinatie mosselen en wijn waar je ook veel mee kan variëren mede door de vele manieren waarop mosselen bereid kunnen worden… Niet de tratitioneel gekookte mosselen maar deze keer mosselspiesjes,het is weer eens wat anders en erg lekker. Hieronder tref je aan hoe het in zijn werk gaat.

Het recept

Ingrediënten

  • 1 kilo mosselen
  • 150 ml witte wijn
  • 1 bosje bladselderij
  • peper
  • 300 gram Zeeuws spek
  • olijfolie

Bereiding

  • Controleer 1 kg mosselen: gooi schelpen die stuk zijn of na een ferme tik niet sluiten weg.
  • Doe de mosselen met 150 ml witte wijn en 1 bosje bladselderij in een ruime hoge pan. Strooi er royaal peper over. Leg het deksel op de pan en breng aan de kook.
  • Kook de mosselen 6-8 minuten, of tot alle mosselschelpen openstaan.
  • Haal de mosselen uit de schelp.
  • Snijd 300 g Zeeuws spek in reepjes. Wikkel de mosselen in een reepje spek.
  • Rijg telkens 2 mosselen aan een (tapas)prikker. Bewaar de mosselen afgedekt in de koelkast.
  • Verhit in 2 koekenpannen een flinke scheut olijfolie. Bak de mosselspiesjes in beide koekenpannen (in 2 porties) in 2-3 minuten bruin en knapperig.
  • Leg ze op een schaal en zet er 2-3 schaaltjes met dips naar keuze bij.