Mourvèdre wijnen ofwel Monastrell wijnen

Mourvèdre is een van oorsprong Catalaanse druivensoort, die in het Catalaans mataro wordt genoemd, maar het meest bekend is onder de naam Monastrell. De Mourvèdre ofwel Monastrell druif onderscheidt zich door haar kwalitatief goede tannine die rode wijn een lange levensduur geeft. Het is een druivensoort die veel warmte nodig heeft om volledig te rijpen en is pas overtuigend bij een alcoholpercentage van minstens 12%. Aan jonge wijn heeft het een bescheiden aroma, maar de wijn kan een zogeheten "bewonderende complexiteit" krijgen door het rijpen.

In Spanje is deze druivensoort na de Garnacha de belangrijkste variëteit van Spanje en behoort tot de typische druivenvariëteiten van de Spaanse oostkust. Hij levert meestal zachte, droge wijnen, die toch vlezig overkomen. In het aroma domineren zwarte bessen. Hoewel hij in Spanje vooral gebruikt wordt voor jong te drinken rode wijn, toonen de Mourvèdre in Zuid-Frankrijk een ander karakter. De extreem laatrijpende soort met zijn edele tannine speelt een grote rol in de mengwijnen van het zuidelijke Rhône-gebied en bereikt in Bandol (steek in de Provence) zijn hoogtepunt. Hier gebruikt men deze druif in pure vorm als hoofddruif (minimum 50 % voor de rode wijn doch in de praktijk vaak tussen 80 en 95 %) om kruidig-fruitige rode bewaarwijnen alsook sterk aromatische rosé te produceren, dit gemengd met cinsault en grenache.