Je hebt je favoriete wijnen bijna in huis!
Met een druk op de knop leveren we de wijnen bij je thuis, zodat je eindeloos kunt genieten van jouw favoriete wijn!
Bekijk hier je winkelwagen44 producten
Houtgerijpte witte wijn is misschien wel een van de bekendste stijlen binnen witte wijn. Denk je aan een volle, romige witte wijn met smaken van vanille, boter en een lichte rokerigheid, dan kom je al snel uit bij een houtgerijpte Chardonnay. Toch kan houtrijping bij veel meer witte druivensoorten worden gebruikt.
Niet iedere witte wijn die op hout gerijpt is, smaakt daadwerkelijk sterk naar hout. Bij sommige wijnen wordt het houten vat juist gebruikt om de wijn meer structuur, zachtheid en complexiteit te geven. Bij andere wijnen wil de wijnmaker juist dat je vanille, toast en geroosterde tonen duidelijk terugproeft. Het verschil tussen een frisse witte wijn en een houtgerijpte witte wijn kan daarom behoorlijk groot zijn. Bekijk hierboven onze houtgerijpte witte wijnen of ontdek ook het complete assortiment houtgerijpte wijn.
Een wijnmaker kan om verschillende redenen kiezen voor houtrijping. Soms draait het vooral om smaak, maar hout kan ook invloed hebben op de structuur en ontwikkeling van een wijn. De bekendste methode is rijping in een eikenhouten vat. Een kleine barrique van ongeveer 225 liter geeft relatief veel contact tussen de wijn en het hout. Zeker wanneer het om een nieuw vat gaat, kan dit duidelijke smaken geven van vanille, toast, kruiden en soms een lichte rokerigheid.
Een gebruikt houten vat geeft veel minder houtsmaak af. Hier draait het meer om de ontwikkeling van de wijn. Door de kleine hoeveelheid zuurstof die tijdens de rijping bij de wijn komt, kan een witte wijn ronder, zachter en complexer worden. Daarnaast worden ook houtstaven en houtchips gebruikt. Hierbij rijpt de wijn niet daadwerkelijk in een houten vat, maar krijgt hij door het contact met het hout wel bepaalde aroma's mee.
Een witte wijn met houtrijping hoeft dus zeker geen zware of overdreven houtsmaak te hebben. De mooiste houtgerijpte witte wijnen hebben juist een goede balans tussen fruit, zuren, romigheid en hout.
De bekendste witte druif voor houtrijping is zonder twijfel Chardonnay. Deze druif leent zich uitstekend voor rijping op eikenhout en kan hierdoor zeer volle en krachtige wijnen geven.
De bekende romige en boterige smaak van Chardonnay komt echter niet alleen door het houten vat. Bij Chardonnay wordt vaak gebruikgemaakt van malolactische omzetting. Hierbij wordt het scherpere appelzuur omgezet in zachter melkzuur. Hierdoor kan de wijn een ronder en zachter karakter krijgen.
Combineer dit met houtrijping en je krijgt de volle stijl waar veel Chardonnay-liefhebbers naar zoeken. Het hout kan smaken toevoegen van vanille, toast, kruiden en geroosterde tonen. Een goede houtgerijpte Chardonnay heeft daarnaast voldoende zuren, zodat de wijn ondanks zijn volle karakter mooi in balans blijft.
Hou je juist niet van deze dikke stijl? Dan betekent dit zeker niet dat Chardonnay niets voor jou is. Er bestaan namelijk ook genoeg frisse Chardonnays zonder houtrijping. De druif kan beide stijlen uitstekend produceren.
Nee. Dit is een misverstand dat we regelmatig tegenkomen. Een volle of romige witte wijn hoeft niet automatisch in een houten vat te hebben gelegen. Romigheid kan bijvoorbeeld ontstaan door malolactische omzetting, rijping op de gistcellen of door de natuurlijke eigenschappen van de druif. Hout kan daar extra aroma's en structuur aan toevoegen, maar is niet altijd de enige reden waarom een wijn vol of zacht smaakt.
Andersom hoeft een witte wijn die wel op hout gerijpt is ook niet zwaar of boterig te zijn. Zeker wanneer oude of grote houten vaten worden gebruikt, kan de invloed heel subtiel blijven. Daarom is het verstandig om niet alleen naar de term houtgerijpte witte wijn te kijken, maar ook naar de smaakomschrijving van de wijn.
Chardonnay is de bekendste, maar zeker niet de enige druif die met houtrijping goed overweg kan. Ook Viognier kan op hout worden gerijpt. Deze druif heeft van zichzelf al veel aroma's van perzik, abrikoos en bloemen. Houtrijping kan daar extra ronde en kruidige tonen aan toevoegen.
Ook in Spanje komen we regelmatig houtgerijpte witte wijn tegen. Vooral witte Rioja is hiervan een klassiek voorbeeld. Witte Rioja wordt vaak gemaakt van Viura en kan door houtrijping een krachtige, complexe en gastronomische stijl krijgen. Bekijk hiervoor ook onze Spaanse witte wijn. Daarnaast kan je houtgerijpte witte wijn tegenkomen van druiven als Verdejo, Sémillon en Sauvignon Blanc. Het gebruik van hout is dus zeker niet alleen voorbehouden aan Chardonnay.
De smaak van een witte wijn gerijpt op hout hangt sterk af van de druif, het type hout, de leeftijd van het vat en de duur van de rijping. Bij nieuwe eikenhouten vaten kan je bijvoorbeeld smaken tegenkomen van:
Bij oudere houten vaten is die invloed meestal subtieler. Hier proef je vaak minder duidelijk het hout zelf, maar kan de wijn wel zachter en complexer aanvoelen. Ook hier geldt dus: houtgerijpt betekent niet automatisch dat een wijn zwaar naar hout smaakt.
Uiteraard is iedere wijn anders en hoeft niet iedereen van dezelfde hoeveelheid hout te houden. Sommige mensen zoeken juist die volle, dikke Chardonnay met veel vanille en toast, terwijl anderen liever een witte wijn drinken waarbij de houtinvloed veel subtieler is.
Hou je van vol, romig en krachtig? Kijk dan vooral naar een Chardonnay met duidelijke houtrijping. Zoek je iets aromatischer, dan kan een houtgerijpte Viognier een leuke keuze zijn. Voor liefhebbers van wat meer spanning en complexiteit is een houtgerijpte witte Rioja zeker het proberen waard.
Bekijk daarnaast ons complete assortiment witte wijn. Hier vind je zowel frisse en fruitige witte wijnen als de volle houtgerijpte krachtpatsers.
Een volle witte wijn gerijpt op hout is vaak uitstekend te combineren met eten. De wijn heeft meestal meer structuur dan een lichte en frisse witte wijn en kan daardoor ook krachtigere gerechten aan. Denk bijvoorbeeld aan gebakken of gegrilde vis, zalm, kip, gerechten met roomsaus of pasta met paddenstoelen. Een krachtige houtgerijpte Chardonnay kan zelfs goed combineren met gerechten waarbij je normaal misschien sneller aan een lichte rode wijn zou denken.
Een houtgerijpte witte Rioja kan door zijn structuur en kruidigheid juist erg mooi passen bij gegrilde vis, gevogelte of uitgebreidere Spaanse gerechten.
Wil je een volle en romige houtgerijpte witte wijn kopen? Dat kan bij Flesjewijn.com. Van klassieke houtgerijpte Chardonnay tot Viognier en bijzondere witte Rioja: er zijn genoeg verschillende stijlen om te ontdekken. Bekijk hierboven alle witte wijnen met houtrijping en kies de wijn die het beste bij jouw smaak past. Wij zorgen voor een snelle en veilige verzending van jouw bestelling.
Kan je niet gemakkelijk kiezen? Kijk dan ook eens bij onze Top 10 witte wijn. Hier vind je zowel frisse witte wijnen als volle houtgerijpte favorieten van Flesjewijn.com.
