Wat is houtgerijpte wijn?
In principe is deze vraag gemakkelijk te beantwoorden door te vermelden dat dit wijn is die in een houten vat gerijpt is. Echter is het niet altijd zo gemakkelijk. Er zijn namelijk verschillende methodes om wijn houtinvloed te geven, bijvoorbeeld:
- De bekendste methode: een vat van ongeveer 225 liter, een barrique. De wijn krijgt hierdoor een mooie, elegante houtstructuur. Bij Amerikaans eikenhout kan de wijn onder andere een hint van vanille krijgen.
- Houten staven of planken. Deze laat men in de wijn weken om de wijn smaken en aroma's van het hout mee te geven.
- Kleine stukjes hout of houtchips. Bij deze methode laat men het hout in de wijn trekken en krijgt de wijn eveneens houttonen zonder dat deze daadwerkelijk in een houten vat heeft gerijpt.
Uiteraard is er verschil tussen houtgerijpte witte wijn en houtgerijpte rode wijn. Bij witte wijn, bijvoorbeeld een Chardonnay, kan ook sprake zijn van malolactische omzetting. Dit kan bijdragen aan de ronde, romige smaak. Het hout kan daarnaast tonen van bijvoorbeeld vanille, toast en een lichte rokerigheid toevoegen. Bij rode wijn die op hout gerijpt is, kunnen de tannines zachter aanvoelen en krijgt de wijn vaak meer diepgang.
Wat doet houtrijping met wijn?
Zoals boven vermeld is het belangrijk om een onderscheid te maken tussen witte en rode wijn die op hout gerijpt is. In de basis zorgt rijping in houten vaten ervoor dat zeer kleine hoeveelheden zuurstof bij de wijn kunnen komen. Hierdoor kan de wijn zich tijdens de rijping verder ontwikkelen.
Bij Amerikaans eikenhout krijg je bovendien vaak smaken als vanille en soms kokos. Ook het toasten of branden van het wijnvat heeft invloed op de smaak. Afhankelijk van de mate van toast kunnen aroma's ontstaan van bijvoorbeeld toast, rook, koffie, kruiden en vanille. Een houtgerijpte wijn is dus een wijn waarbij hout tijdens het productie- of rijpingsproces invloed heeft gehad op de uiteindelijke smaak en structuur.
Is Chardonnay houtgerijpt?
Een wijn gemaakt van deze druivensoort hoeft niet per definitie houtgerijpt te zijn. Er bestaan namelijk zowel frisse Chardonnay-wijnen zonder houtrijping als volle en romige houtgerijpte Chardonnay. Ook de romige en volle smaak komt niet alleen van het hout. Deze kan mede ontstaan door malolactische omzetting, waarbij het scherpere appelzuur wordt omgezet in zachter melkzuur. De houtrijping ondersteunt deze stijl met ronde, kruidige, geroosterde en soms rokerige tonen.
Een goede houtgerijpte Chardonnay is rond en vol, maar heeft daarnaast een mooie zuurbalans. Ben je liefhebber van deze stijl? Bekijk dan vooral onze complete collectie Chardonnay wijn.
Welke wijnen kan je het beste kopen wanneer je van de smaak van hout houdt?
Uiteraard is iedere smaak anders en maakt het niet uit of je veel of juist weinig hout in een wijn lekker vindt. Dat is je eigen mening. Laat je vooral niet afleiden door de ‘anything but Chardonnay’-gelovers. Chardonnay kan namelijk zowel volle houtgerijpte als juist frisse wijnen produceren.
Naast Chardonnay zijn er nog veel meer druivensoorten waarbij houtrijping wordt toegepast. Denk bij rode wijn bijvoorbeeld aan Cabernet Sauvignon en Malbec. Bij deze wijnen kan houtrijping zorgen voor extra complexiteit, zachte tannines en smaken van vanille, kruiden, cederhout of toast. De beste houtgerijpte wijn koop je uiteraard bij Flesjewijn.com. Bekijk ons aanbod en vind een nieuwe lekkere wijn die op hout gerijpt is!
Welke rode wijn heeft op hout gerijpt?
Ook bij rode wijn wordt veel gebruikgemaakt van houtrijping. Dat kan gebeuren in houten vaten, maar bij sommige wijnen worden ook alternatieve methodes met hout gebruikt. Bij een goede rode wijn hoeft het hout zeker niet te overheersen. Een houtgerijpte rode wijn heeft vaak een ronde en soepele smaak, waarbij fruit, tannines en hout mooi met elkaar in balans zijn. Door de rijping kunnen tannines zachter worden en kan de wijn meer diepgang en complexiteit krijgen.
Een bekend voorbeeld zijn de Rioja wijnen uit Spanje. Hier speelt rijping op eikenhouten vaten traditioneel een belangrijke rol en kom je regelmatig smaken tegen van vanille, kruiden, tabak en geroosterd hout.
Een houtgerijpte wijn bestellen bij Flesjewijn.com
Kies voor een wijn die gerijpt heeft op hout. Wij hebben uiteraard een groot aanbod aan op hout gerijpte wijnen. Zowel een houtgerijpte Chardonnay als een houtgerijpte rode wijn. Bekijk hierboven de wijnen die houtrijping hebben ondergaan en kies de wijn die het beste bij jouw smaak past. Wanneer je bestelt zorgen wij voor een snelle en veilige levering. Vaak heb je al binnen 3 klikken je favoriete wijn in huis. Vragen? Stel ze aan Flesjewijn.com!
