Klassieke Beef Stroganoff & Casa del Marqués Rioja Reserva

Op zoek naar een geweldig gerecht en een fantastische wijn erbij? Ga dan lekker koken en maak Beef Stroganoff en drink er Casa del Marques Reserva bij. Deze combinatie staat garant voor een heerlijke avond. De fijne zuren van de tomaat in combinatie met de bakresten van het vlees zorgen voor een zachte rijpe wijn met een fijne houtrijping. Oftewel de rode wijn uit Rioja wordt beter door het gerecht. Dat is hoe een wijnspijscombinatie zou moeten zijn.

Hoe maak ik Beef Stroganoff?

Om een lekkere klassieke stroganoffsaus te maken heb je een goede bakpan nodig, waar de aanbakresten van de biefstuk lekker in blijven plakken. Hieronder de ingrediënten voor klassieke Beef Stroganoff:

• 2 stukken biefstuk van ongeveer 150 gram
• 250g kastanjechampignons
• 2 middelgrote uien (halve ringen)
• 2 tenen knoflook (fijngesneden)
• 1 potje tomatenpuree van 70 gram
• 2 kleurenpaprika
• 1 rode peper (fijngehakt)
• 50 milliliter rode wijn
• 25 milliliter wodka
• 50 ml slagroom
• 1 tl gerookt paprikapoeder
• Boter en olijfolie om te bakken
• Verse peterselie (fijngesneden)
• Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze:

Voor een goede biefstuk is tijd nodig. Dus daarom begin je met het bakken van de biefstuk en laat je deze rusten onderwijl je de rest van het recept maakt. Wij maken beef stroganoff met wodka:

• Stap 1: Zorg dat alle bovenstaande ingrediënten gesneden en wel klaarstaan.
• Stap 2: Vlees aanbraden: Bestrooi de biefstuk met peper en zout. Verhit een middelgrote klont boter met wat olijfolie in een grote koekenpan op hoog vuur. Bak het vlees kort (1-2 minuten) goudbruin. Haal het vlees uit de pan en zet het afgedekt met zilverfolie opzij (het hoeft nog niet gaar te zijn).
• Stap 3: Kneus de peperkorrels en gooi deze in de boter en olie die over is na het bakken. Voeg de wodka toe. Zet de afzuigkap uit en steek aan met een aansteker. (Pas op voor een steekvlam)
• Stap 4: Roer de tomatenpuree en laat deze ontzuren tot een oranje kleur. Blus de pan af met een royale scheut Rioja Reserva van Casa del Marqués en laat dit kort inkoken. Nu ben je op de helft van het Beef Stroganoff recept.
• Stap 5: Voeg de gesneden uien en knoflook erbij en fruit deze aan. Vervolgens de champignons en daarna pas de paprika.
• Stap 6: Doe nu een deksel op de pan en laar het geheel een beetje doorgaren. Doe de biefstuk nog 5 minuten in een 180 graden over en leg deze bij het gerecht. Garneer de saus met peterselie en maak op naar wens.

Waarom deze Rioja Reserva zo goed past bij Beef Stroganoff

De Casa del Marqués Rioja Reserva heeft een langdurige rijping op eikenhouten vaten achter de rug. Dit geeft de wijn niet alleen rijke aroma's van rijp rood fruit, rijpere kersen en bessen, maar ook verfijnde tonen van vanille, cederhout, specerijen en een subtiele rokerigheid. Dit zorgt voor:

• Balans met het romige accent: De elegante zuren in deze Spaanse Rioja snijden op een prettige manier door de romige textuur van de slagroom.
• Aansluiting bij het vlees & de peper: De rijpere tannines en het houtkarakter sluiten naadloos aan bij het kort aangebraden rundvlees, de aardsheid van de champignons en de lichte pittigheid van de peper.
• Word beter in de combinatie: Door een scheutje van deze fantastische Spaanse rode wijn toe te voegen tijdens het afblussen van de saus, smelten de smaken in het bord én in het glas perfect samen.

Bestel jouw Casa del Marqués Rioja Reserva bij Flesjewijn.com

Wil je zelf aan de slag met dit heerlijke gerecht en deze heerlijke wijn-spijs ervaring meemaken? Bestel de Rioja Reserva van Casa del Marqués eenvoudig en voordelig online bij Flesjewijn.com. Wij zorgen voor een snelle, veilige en breukvrije thuisbezorging, zodat jij snel kunt genieten van een fantastische culinaire avond! Wil je een andere wijn erbij schenken, adviseren we ook nog 2 andere wijnen die je gemakkelijk kan bestellen.