Hoe smaakt Casa Silva Reserva Viognier?

Casa Silva Reserva Viognier is lekker aromatisch witte wijn met tonen van perzik en honingmeloen en een vleugje kaneel en honing. Fruitig en frisse wijn met lichte tinteling, vol van smaak met aangename zuren. Een mooie wijn om bij te eten.

Hand geplukte viognier druiven

De Viognier druiven worden rond half maart met de hand geplukt op het Lolol-estate van Casa Silva. Bij binnenkomst in de kelder vindt nog een tweede, handmatige selectie plaats en worden de druiven gekoeld tot onder 5°C. De druiven worden direct geperst en ondergaan een gisting van ongeveer drie weken op 16 graden. 10% van de wijn rijpt nog drie maanden op barriques van Frans eiken, dit voor een vleugje vanille de overige 90% rijpt in roestvrijstalentanks.

Chileense Viognier uit de Colchagua Valley

Voor de viognier druif is Lolol wijngaarde in Colchagua Valley een ideale plek. De grond is niet echt vruchtbaar en hierdoor moeten de wortels van de druivenstokken diep gaan voor een beetje voeding. Daarnaast is een een warm gebied met grote temperatuursverschillen. Deze druif heeft warm weer nodig om te rijpen, maar de frisheid van de oceaan die je hier 's ochtends en 's avonds voelt is van groot belang voor de ontwikkeling van de juiste zuurgraad in de druiven. Hierdoor wordt de Casa Silva Reserva Viognier niet log en heeft het een aangename frisse toon.

Wat eet je bij Casa Silva Reserva Viognier?

Deze Viognier is heerlijk bij gerechten uit de Aziatische keuken; denk aan zoet- zure gerechten, sushi, sashimi of kip teriyaki. Ook erg lekker bij knoflookgarnalen en tonijntartaar met een vleugje wasabi.