Welke wijn bij gebraden kip? Ons advies & een heerlijk recept
Kip is een van die producten waar je oneindig mee kan variëren, in dit recept wordt hij lekker gegrild in de oven (of op de barbecue!). Vraag je je af welke wijn bij gebraden kip het beste past? Ons wijnadvies hierbij is 'n heerlijke volle houtgerijpte wijn. Deze past perfect bij de rokerige tonen van de kip in combinatie met de frisheid van de citroen. Welke wijn met hout wordt het?
Gegrilde kip recept
Benodigdheden voor 4 personen
- 1 flinke boerenkip
- 2 citroenen
- 3 teentjes knoflook, geperst
- 1 eierdooier
- 1 el mosterd
- 3 flatbreads
- sumakolijfolie
- ingelegde zure pepertjes
-
staafmixer
Bereidingswijze
- Halveer de kip, maar snijd deze niet helemaal door. Druk de kip plat en sla zo plat mogelijk. Rasp de schil van 1 citroen en pers beide citroenen uit. Wrijf de kip rondom in met knoflook, citroenrasp, de helft van het citroensap, 4 eetlepels olie, wat zout en lekker veel peper. Laat een paar uur in de koelkast marineren.
- Rooster de kruidige kip op de barbecue in 1 - 1,5 uur (afhankelijk van de grootte van de kip) of in de hete oven aan beide kanten gaar met een krokant velletje
- Doe de eidooier met de mosterd, wat zout, wat peper, de rest van het citroensap en voorzichtig erop schenkend 150 ml olie in een mengbeker, zet de staafmixer er voorzichtig in en trek langzaam omhoog. Breng de mayonaise verder op smaak met eventueel nog een scheutje citroensap en met zout en peper.
- Bestrooi de gegrilde kip royaal met wat sumak, leg op de opengevouwen flatbreads (zodat de jus van de kip lekker in het brood kan trekken) en serveer met de citroenmayonaise en pepertjes.
(Receptenbron: okokorecepten.nl)
Wijnadvies bij gebraden kip
Twijfel je nog welke wijn bij gebraden kip of gegrilde kip van de BBQ het mooist combineert? Een vollere, licht houtgerijpte Chardonnay heeft precies de juiste romigheid en frisheid om de hartige smaken van de kip en de frisse citroenmayonaise perfect te begeleiden. Uiteraard kan een lekkere witte Rioja ook uitkomst bieden. Bekijk onze adviezen en bestel direct jouw favoriete wijn. Proost!
