Single Quinta port van Kopke

Bij een Single Quinta zijn de druiven afkomstig van een specifieke wijngaarde. In dit geval voor deze 2021 Vintage Port, afkomstig en geproduceerd op Quinta de São Luiz. Deze vintage is de weerspiegeling van zowel Kopke stijl van Port maken als het uitzonderlijke terroir van de Quinta São Luiz. Het wijnjaar 2021 had een koude winter met veel neerslag, een zachte lente en een droge en warme zomer met net voor de oogst wederom een zachte periode hebben geresulteerd in de perfecte omstandigheden voor de nieuwe Kopke Quinta São Luiz 2021 Vintage Port. 

Hoe is deze 2021 Vintage port gemaakt?

Kopke selecteerde voor deze Vintage druiven van de lagere en middelste percelen van de heuvel en alleen van wijnstokken geplant tussen 110 en 135 meter hoogte. De blend bestaat uit Touriga Nacional, wat zorgt voor frisheid en fruittonen, en druiven van oude wijnstokken (80 jaar of ouder), die de wijn assertiviteit en concentratie geven. De druiven zijn met de hand geoogst op het meest optimale moment. Hierna worden ze ontsteelt en gecrushed. Daarna volgt een proces van zorgvuldige maceratie om hun kleur, tannines en aroma's te behouden. Dit proces vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur tussen 28-30°C, tot het bereiken van de gewenste Baume graad. In dit stadium wordt de wijnalcohol toegevoegd en stopt de gisting.

Kopke Vintage port jong drinken of bewaren?

Het kan natuurlijk beide. Ben je liefhebber van de frisse fruittonen in combinatie met stevige tannines, dan zal deze Kopke Vintage Port Sao Luiz je zeker bevallen. Toch zal deze vintage zich erg mooi ontwikkelen met de jaren zodat je dan kan genieten van een soepel samenspel van zacht fruit, fluwelen tannines en een filmende structuur. Bijzonder smaakvol maar hiervoor is geduld een schone zaak. Ons advies, koop 6 flessen van deze vintage port. Die zitten verpakt in een originele schuifkist met schuifdeksel. Daarin kan je ze goed bewaren en haal je er gemakkelijk een uit.

Wijn- spijs advies voor bij Kopke 2021 Vintage Port Sao Luiz

Een jonge Vintage port is prachtig bij een hoofdgerecht van rood vlees of wild. Blauwe of zachte kaas (zoals Serra da Estrela) zijn ook zeer geschikt. Geniet van deze prachtige wijn op zich zelf of met wat mooie pure chocolade. Hou er wel rekening mee dat er gedurende de jaren lange rijping op fles wat depot is ontstaan. Hierdoor adviseren we om deze 2021 vintage port t.z.t. te decanteren.