Single Quinta port van Kopke

Bij een Single Quinta zijn de druiven afkomstig van een specifieke wijngaarde. In dit geval voor deze 2018 Vintage Port, afkomstig en geproduceerd op Quinta de São Luiz. Deze vintage is de weerspiegeling van zowel Kopke stijl van Port maken als het uitzonderlijke terroir van de Quinta São Luiz.

Het wijnjaar 2018 is een oogstjaar gekenmerkt door contrasten: een extreem droge en koude winter en de heetste maanden augustus en september van het afgelopen decennium. Ondanks de hoge temperaturen van de zomer beschermden de bladeren de druiven tegen de hitte van de zon en konden de wijnstokken het broodnodige water en voedingsstoffen uit de bodem halen. Tegen de tijd dat de oogst begon waren de druiven goed gezond en perfect rijp.

Hoe is deze Kopke 2018 Vintage Port Sao Luiz gemaakt?

De druiven ( 50% Touriga Naçional, en 50% gemengde oude wijnstokken) zijn met de hand geoogst op het meest optimale moment. Hierna worden ze ontsteelt en gecrushed. Daarna volgt een proces van zorgvuldige maceratie om hun kleur, tannines en aroma's te behouden. Dit proces vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur tussen 28-30°C, tot het bereiken van de gewenste Baume graad.

In dit stadium wordt de wijnalcohol toegevoegd en stopt de gisting. 2018 Kopke Vintage Port is een uitzonderlijke wijn, uit een enkel oogstjaar, gebotteld tussen het tweede en derde jaar na de oogst. De wijn is dieprood van kleur, complex, vol en met een opmerkelijk verouderingspotentieel.

Kopke Vintage port jong drinken of bewaren?

Het kan natuurlijk beide. Ben je liefhebber van de frisse fruittonen in combinatie met stevige tannines, dan zal deze Kopke 2018 Vintage Port Sao Luiz je zeker bevallen. Toch zal deze vintage zich erg mooi ontwikkelen met de jaren zodat je dan kan genieten van een soepel samenspel van zacht fruit, fluwelen tannines en een filmende structuur. Bijzonder smaakvol maar hiervoor is geduld een schone zaak.

Ons advies, koop 6 flessen van deze vintage port. Die zitten verpakt in een originele schuifkist met schuifdeksel. Daarin kan je ze goed bewaren en haal je er gemakkelijk een uit.

Wijn- spijs advies voor bij Kopke 2018 Vintage Port Sao Luiz

Een jonge Vintage port is prachtig bij een hoofdgerecht van rood vlees of wild. Blauwe of zachte kaas (zoals Serra da Estrela) zijn ook zeer geschikt. Geniet van deze prachtige wijn op zich zelf of met wat mooie pure chocolade. Hou er wel rekening mee dat er gedurende de jaren lange rijping op fles wat depot is ontstaan. Hierdoor adviseren we om deze 2018 vintage port t.z.t. te decanteren.