De druiven, 85% Chardonnay en 15% Semillon, zijn afkomstig van één van 's werelds oudste wijngaarden (aangeplant in 1912) geweldig van kwaliteit. (uit Colchagua Valley, Chili's meest onderscheiden wijngebied) Alle Chardonnaydruiven komen van de beste locaties van Viña Casa Silva’s wijngaarden in Colchagua Valley. De Semillon druiven komen van het Angostura wijngoed, geplant in 1912 van de originele pre-phylloxera ranken, meegebracht uit de Bordeaux door de eerste generatie van de familie.

De gehele oogst is handgeplukt in kleine hoeveelheden, en voorgeselecteerd in de wijngaard volgens strikte kwaliteitsclassificatie en rijpheid. Zowel de Chardonnay als de Semillon oogst men in maart. Druiven worden bij aankomt gelijk gekoeld naar 5°C. Handmatige selectie voor de persing om alleen de beste druiven te gebruiken. Na de persing onmiddellijke mostscheiding om verdere gisting te voorkomen. Alcoholische vergisting in roestvrijstalen tanks voor 20 dagen. Ook het rijpen van de wijn vindt plaats in roestvrijstalen tanks.

Wijn- spijssuggestie voor de Casa Silva Chardonnay Semillon: Deze frisse wijn is een perfecte combinatie met witvisgerechten en groente risotto. Ook heerlijk met zachte, witte kazen.

Onderscheidingen:

• Robert Parker’s Wine Advocate:”wijnhuizen zoals Casa Silva begrijpen de kunst van het maken van geweldige wijnen voor een goede prijs. “ ”Veel van Casa Silva`s wijnen zijn excellente wijnen en daarnaast zeer betaalbaar.”
• VITIS (Chili`s meest erkende wijn magazine) “met deze Blend van traditie en avant garde behaalde Casa Silva niet alleen de eerste podium plaatsen in 2003, 2005, 2006, 2007, 2008 en 2009, maar hielp het ook de Chileense wijnindustrie naar een hoger niveau.”