De wijngaarden van L'Olivette, 120 hectaren groot, liggen even ten oosten van de prachtige middeleeuwse vestingstad Carcassonne. De Merlot-variant, de druivensoort van de betere Bordeauxwijnen als de Saint-Emilion en de Pomerol, is een wijn met een granaatrode kleur, een zonnig bouquet malsrond van smaak.

Het karakter van deze Merlot, zijn zogenaamde "style velours", samen met de overvloedige zon en rijpheid, heeft gezorgd voor een uitgesproken prettige wijn met voldoende pit om niet snel te vervelen.

Passend bij: barbecue, kaas, pasta, wijn voor alledag, Grillades.