Poggio Le Volpi Roma Bianco wordt gemaakt van de Malvasia Puntinata druif. Dit is een oud druivenras dat bekend staat om zijn aromatische kwaliteiten en mineraliteit. Daarnaast is de wijn hiervan zeer helder van kleur, smaakvol, zacht en heeft structuur. De wijngaarden zijn gelegen in Frascati, in de Colle Pisano regio op 300m boven zeeniveau. De bodem is vulkanisch, rijk aan rode aarde en tufsteen, gelegen op heuvelachtige gebieden. De druiven worden met de hand geoogst, ontsteelt en daarna zacht geperst. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen vaten van 40L op een constante temperatuur. Rijping op gist in roestvrijstalen tanks.

Poggio Le Volpi Roma Bianco is perfect om te combineren bij het eten. Denk aan voorgerechten met zeevruchten, risotto, diverse bereidingen van vis, gevogelte, kazen of oosterse gerechten in het algemeen. Ook heerlijk met de klassieke Spaghetti alla Carbonara!