Het porthuis Fonseca is een van de weinig wijnhuizen die 'ooit' drie maal 100 punten scoorde met een wijn, beoordeeld door Robert Parker. Een groot deel van de kwaliteit wordt gevormd in de wijngaarden, die worden gerekend tot de beste van Portugal. De druiven uit deze quinta's worden nog altijd met de voeten getreden, verreweg de beste manier om smaakstoffen, kleur, taninnes en aroma's optimaal aan de druiven te onttrekken. Een Fonseca Vintage Port is over het algemeen 20 tot 25 jaar na oogstjaar op dronk; top-oogstjaren kunnen wel 70, 80 jaar oud worden.

Passend bij: blauwe kazen, chocolade, kaas, noten, Vederwild, Fazant, patrijs of kwartel, Haarwild, haas, ree, hert, konijn, Patés.