• BY.OTT Rose 2016 Cotes de Provence

BY.OTT Rose 2016 Cotes de Provence

BY.OTT Rose, een echt serieus goede rose, en dat zeggen we niet zomaar. Mooi bleek rose en kristal helder van kleur. Delicate neus en fruitige aroma's van witte perzik en abrikoos vermengd met passievrucht en mango. BY.OTT rose is mooi rond van smaak, sappig, droog en fris knisperend. De smaak linkt met de fruitige aroma's die worden versterkt met de smaak van citrus zeste en zoete warme specerijen zoals kaneel en kardemon. 

Levertijd
Vandaag voor 15u besteld
binnen 1-3 werkdagen in huis
Prijs vanaf Met 51 Spaarpunten
15,95

Staffelprijzen

AantalPrijs per fles
1€ 17,95
6€ 15,95

Uitgebreide omschrijving

Deze rosé, een assemblage van 70% grenache noir, 20% cinsault en 10% syrah, komt van druiven van voornamelijk La Moutète, maar ook van Clos Mireille en Château de Selle (allen AOC Côtes de Provence). De kracht van Domaines Ott’s zit in hun constante focus op de productie van rosé wijn (de witte en rode wijnen zijn hieraan ondergeschikt). Het hoofdproduct is de productie van de rose wijnen. Alles is daarop (in)gericht, zowel in de wijngaarden (aparte taille, specifieke bodembewerking, handmatige oogst, nauwkeurige oogstmomenten per variëteit) als in de kelder. Zoals al hun rosé’s, is ook BY.OTT het resultaat van een zachte, directe persing, met een schilcontact van slechts zo’n 20 minuten. De vergisting vindt plaats in tank, waarbij opvalt dat de temperaturen mogen oplopen tot 22 à 23 ºC. Daardoor is het aroma van jonge Ott niet zo sterk bepaald door vergistingsaroma’s, die rosé doorgaans een nogal snoeperige geur geven.

BY.OTT rose is de vervanger van Les Domaniers. (Ook wel bekend als Sélection Ott) Een echt serieus goede rose, en dat zeggen we niet zomaar. Mooi bleek rose en kristal helder van kleur. Delicate neus en fruitige aroma's van witte perzik en abrikoos vermengd met passievrucht en mango. BY.OTT rose is mooi rond van smaak, sappig, droog en fris knisperend. De smaak linkt met de fruitige aroma's die worden versterkt met de smaak van citrus zeste en zoete warme specerijen zoals kaneel en kardemon. Het alcoholpercentage zo'n 13.5% (gevolg van de warme zomer van 2015) is wel iets om rekening mee te houden. Het brengt niet de branderigheid die je zou verwachten maar geeft de BY.OTT rose juist rondeur en net dat extra "wijn" gevoel waardoor het zelfs een niet rose liefhebber zal verrassen!

BY.OTT rose een absolute aanrader en niet alleen om "eenvoudig" op het terras van te genieten. BY.OTT rose kan zeker ingezet worden als begeleider bij diverse gerechten. Denk aan lichte voorgerechten, salades, schaal en schelpdieren en zelfs in combinatie met geitenkaas komt de BY.OTT rose prachtig tot zijn recht.

Ideale serveertemperatuur: 9.5°C

Specificaties

Wijnsoort Rosé wijn
Wijnhuis/ -streek Provence
Les Domaines Ott
Druivensoort Cinsault
Grenache
Syrah - Shiraz
Wijnland Frankrijk
GeurDelicate neus en fruitige aroma's
SmaakMooi rond van smaak, sappig, droog en fris knisperend
Inhoud fles(cl)75
Maximum aantal43

Les Domaines Ott

Les Domaines Ott is waarschijnlijk de beroemdste roséproducent ter wereld. De naam (domaines - in het meervoud) geeft het al aan, ze bezitten verschillende domainen in de Provence. De drie landgoederen van Domaines Ott zijn: Het sobere Château de Selle. Het exotische Clos Mireille. De Het grootse Château Romassan ... Elk van de Domaines Ott landgoederen (allemaal gelegen in het hart van de regio) zijn het ontdekken waard. Het prachtige landschap is een portret van kleur, waarbij de uitzonderlijke omstandigheden een ziel geven aan de Domaines Ott wijnen.

In 2014 kocht Domaines Ott, dat sinds 2004 tot de groep Champagne Louis Roederer behoort, twee extra domeinen aan van de familie Duffort: Domaine de l’Hermitage in Bandol en Château La Moutète, vlakbij Cuers in AOC Côtes de Provence. Van met name die laatste aankoop, van La Moutète, komt de nieuwe Rosé By OTT, geheel en al gemaakt van druiven van eigen domeinen: Côtes de Provence rosé By OTT. Deze vervangt de Les Domaniers, die als Sélection Ott werd vermarkt en werd geproduceerd op basis van gekochte druiven en most. Het aankopen van druiven en most is verleden tijd: alle wijnen waar nu Ott* op staat, komen van eigen druiven van eigen domeinen.

Provence

De Provence is een wijnstreek gelegen in zuidoosten van Frankrijk. De Provence wijnstreek begint ten zuiden van de stad Avignon tot aan de middellandse Zee en in het westen bij Arles tot vlak voor Italië. De Provence wijnstreek is vooral bekend van de rosé wijnen.

De belangrijkste druivensoort in de hele Provence is Mourvèdre voor rode en rosé-wijnen. Vaak wordt er gemengd met Grenache en Cinsault. Deze laatste vooral als component in rosé. “Modernere” druivensoorten als Cabernet Sauvignon en Syrah stijgen in populariteit al worden deze door de traditionele Provençaalse wijnmakers met enige achterdocht bekeken.

De Provence heeft – net als de Bordeaux – een eigen classificatie voor wijnlandgoederen. In de Bourgogne, Champagne en Elzas bijvoorbeeld, classificeert men de wijngaarden en niet het domain of chateau. In juli 1955 werden een aantal Provençaalse wijnbedrijven aangewezen als zijnde Crus Classes gebaseerd op een evaluatie van hun geschiedenis, wijnbouw, kelderreputatie en de algehele kwaliteit van de wijngaard. Hieronder ons Provence wijn assortiment.